加强酒店资产管理提高经济效益的思考

张劭

（威海九九大厦，山东 威海 264209）

随着人们日益增长的物质、文化生活需求的提高，其对旅游、休闲、度假及商务活动的自然、人文环境也提出了高质量、高标准的要求。酒店业的GDP在三产服务业中占较大比重，因此，加强酒店资产管理，提高经济效益十分重要。

一、加强酒店资产管理的重要意义

加强酒店资产管理的意义，在于能够有效保护资产完整，充分挖掘资产潜力，不断改进资产利用情况，提高资产使用的经济效果。同时可以节约资产购置资金，使有限的资本发挥最大的经济效益。第一，加强酒店资产管理，有利于资产的安全、完整。企业管理者可以通过全面掌握资产的数量、价值、存放地点、划转、调动等情况，保证资产的安全完整性。第二，加强资产管理，有利于提高资产的利用率。企业管理者在全面掌握资产分布、利用、回收、周转等情况下，可以对资产的合理架构和利用提出更好的规划，进而提高资产的利用率。第三，加强资产管理，可以节约资金的使用。资产的严格管理，使企业管理者更有效提出资产退出、资产购置、重新布局等新的规划，达到资产的合理利用，从而最大化利用资金，减少资金的占用，节约资金使用。

二、酒店资产管理工作存在的问题

酒店企业是服务型行业，随着人们对日益增长的物质文化生活水平提高的需求，酒店业务范围不断扩大，由于酒店资产管理水平有限，因此往往出现下列问题：

（一）在固定资产方面，部分酒店管理较为较混乱

部分酒店资产账面的固定资产只有价值，没有数量或数量不准确；有的只登记分类折旧，个别单件固定资产折旧的提取没有登记；有的酒店甚至采取的是综合折旧率；部分已转移的固定资产所在部门、楼层都没有记录；造成资产管理部门和使用部门对部分固定资产管理脱节、不到位。

（二）无形资产的管理理念含糊、不明确

酒店的无形资产主要指酒店品牌名称的使用价值。酒店取得成功品牌能够带来可观的经济效益，但部分酒店管理层却没有重视。第一，对无形资产给企业创造价值的认识不足。第二，对无形资产价值的估值标准和方法不明确。无形资产因不具实体形态，所以企业对无形资产的估值标准和方法不同，导致不同标准和方法估值的无形资产价值相差很大，管理者不明确无形资产的价值，从而忽视了对无形资产的严格管理。第三，没有专业人员和严格的无形资产的管理制度，使得无形资产的价值达不到有效提升。第四，部分无形资产不被重视而导致流失。一些酒店的经营者对商标、名称保护观念不强，未及时注册使得自己的酒店名称或标识被别人抢先注册，从而导致被迫更换。

（三）流动资产管理不科学

1．应收账款年限长，出现呆账、坏账概率大。部分酒店效益低下，为了补充流动资金往往急于增加收入，允许大量的签单赊欠，回款的周期长，坏账的可能性大，导致货币资金不足，资金流动性差，并不断恶性循环。部分酒店财务部门只能够把“坏账准备”科目当作应收款的“调节”账户而不是真正意义上的“备抵账户”。在单位财务操作中冲抵坏账时需经过很多流程、手续复杂，这样导致许多单位的应收款项一直没有核销，账面金额持续增多，时期跨度不断加大。

2．库存不合理，占有大量流动资金。部分酒店管理者对市场缺乏较为准确的预测和有效控制；酒店各部门沟通不及时，不能够准确掌握库存信息；由于库存管理不规范，造成账实不符、信息失真等原因，导致原定采购计划没有紧跟库存现状和市场变化而变更，造成库存不合理而占用大量资金。具体表现有：第一，库存物资中，生产经营和非经营物资结构不合理，导致闲置和缺货。第二，生产经营库存物资的结构不合理：有的物资库存量大，但在经营中消耗量很少或基本不用；有的物资经营中耗用量大，却缺少库存甚至没有存货。第三，企业的应急储备物资不合理：法规、政策变更或市场环境突变造成物资储备未因形式变化而变化，造成库存物资储备的不合理状况。库存不合理占用大量流动资金会导致企业流动资金缺乏，短期偿债能力不足，加大了企业经营风险，降低了资金的周转率，降低了企业的盈利能力。

三、加强酒店资产管理的对策

（一）加强固定资产管理，提高利用率。固定资产是企业生存与发展必备的物质基础，所以加强固定资产管理尤为必要，也会给企业带来可观的效益。第一，企业应加强固定资产的登记造册，从资产的数量、质量等方面建卡立档，详细记录资产的全面情况包括原始价格、使用年限、已提折旧、使用地点变更等，使企业的管理者、经营者能统筹全局，避免无计划购置固定自产，节约流动资金。第二，加强固定资产的日常维修维护保养管理，使资产达到最佳使用状态，发挥最大工作效率，同时可以延长资产寿命或使用年限，相对节约费用成本，以达到提高利润的效果。第三，加强未使用或闲置固定资产管理，使其尽快投入经营，创造经济收益。比如可以对场地、设备等采取租出方式，增加收入。第四，对于其他固定资产，例如融资租入或出租的资产都必须建卡理档，做好登记工作，每季度需盘点清查，防止固定资产丢失或毁损，发挥资产的最优生产力状态，提高经济效益。

（二）加强无形资产的管理，努力创收，提高经济效益。酒店的无形资产主要是指酒店的品牌和标识，酒店业的品牌效益非常明显，连锁加盟较为常见，所以重视酒店的品牌创立使用能够给企业带来非常可观的收入，酒店应该制定品牌战略，以取得长期稳定收入的渠道。品牌战略具体可以进行如下操作：第一，创立品牌战略。自我品牌的创立是一个漫长且复杂的过程，企业应不断做强、做大，以得到社会大众和同行业认可，以创立自我品牌。第二，借用酒店品牌战略。将品牌酒店名称置前，本酒店名称置后，待到经营管理规范化；市场、同行业认可度达到一定高度，则独立使用自己酒店名称，这样品牌费用支出较低，可以创立自我品牌，以达到品牌作为无形资产管理和创收的目的。第三，购置酒店品牌和标识。直接买断其他有商誉价值的酒店品牌和标识为独占或专有使用。这种方法花费代价巨大，但也是创立酒店品牌的一种最直接有效的方式。

（三）加强流动资产管理，提高流动资金的周转率：1．将应收账款管理作为流动资金管理的重点。酒店应根据自身的不同情况，制定相应的赊销政策和回款策略。大体有如下做法：第一，筛选确立重点客户。对重点客户的信誉和偿债能力做出评估和评价，以决定其是否能够和本酒店进行业务往来和账款赊欠。第二，和重点客户签订合同或协议。内容涉及挂账时间、金额、还款方式等方面问题。第三，审批负责制度。由批准赊欠的人员负责回收账款，把责任和权力相统一。第四，监管考核制度。实行事前、事中、事后考核监管、评价，奖励尽职、尽责人员，得到优选客户目的。第二，做好“坏账准备”的备抵账户核算工作。年度末，在核对应收款账目后，应对满足作为“坏账处理”条件的应收款项及时做账务处理，保证足额提取“坏账准备”。

2．重视存货管理减少流动资金占用。企业的存货历来是占用流动资金最多的部分，企业应科学合理的保持存货的数量。第一，对市场进行有效的预测，结合企业实际经营情况总结分析，制定存货合理储备量。第二，根据库存的变化现状和市场变化及时变更采购计划。第三，实行集中采买制度，大宗采购能够降低采购单价，降低采购成本，同时也避免了采购人员从中谋取私利。第四，存货的领用采用集中分配和临时申请两种，避免资产浪费。

（四）酒店业应加强流动资金管理，以保障正常经营对资金的需求，同时提高流动资金的周转率，进而提高企业的净资产利润率。推动酒店的股改，深化改革，提高经营管理水平，积极为酒店的证券化创造条件。目前绝大部分酒店都是独资企业（包括连锁加盟酒店），甚至还有部分国有独资酒店，在管理经营方面局限性很大，不能够适应新形势下的社会主义市场经济发展规律的需求，急需引进战略投资者，从资本的架构上、经营的管理层面进行变革。酒店股份制改革是提高酒店的管理水平包括资产的管理水平，达到企业价值的最大化途径之一。通过酒店股份制改革可以实现企业投资主体的多元化，明晰产权关系，较好地建立起企业竞争机制、激励机制和管理结构，建立规范的公司治理结构。还可以在短期内将分散在社会上的闲散资金集中起来，为酒店筹集到扩大生产、规模经营所需要的巨量资金，有利于突破部门、地区和所有制的界限，协调各方利益，综合利用各部门、地区的投资能力，优化资源配置，推动企业的专业化发展和联合，调整不合理的产业结构。

要推动酒店股份制改革，具体从下列几个方面入手：第一，投资者达成共识，同意引进第三方。第二，资产评估，确定企业价值，便于各方确认投资比例。第三，建立董事会制度，确立现代企业管理架构体系。

四、结束语

随着产业结构的调整，第三产业在国民生产总值中的比重越来越高，就业人数不断增加，经济和社会效益越来越突出，而酒店业在第三产中的比重相对较大，所以提高酒店的资产管理水平意义重大。酒店应加强资产管理，保障资产的安全性、完整性，以提高经济效益，促进酒店的长期稳定发展。