一捧麦子的背后
——《“咱家的麦子能做面包了！”》采访手记

一、一次早有预谋的采访

对于当初这个采访，其实我早有预谋。

2014年，习近平总书记来河南调研时，曾经来到尉氏县张市镇沈家村考察粮食生产。看到小麦长势良好，他十分高兴，说：“今年的馍能吃上了。”那一年《河南日报》的一版头题，见报了一篇《今年的馍能吃上了》。

“今年的馍能吃上了。”——这句朴素的话语蕴含了丰富的内涵。习近平总书记指出，河南的粮食产量占全国的十分之一，小麦产量超过四分之一，农业特别是粮食生产对全国影响很大，地位举足轻重。近年来，河南农业特别是粮食生产取得显著成绩，为保障国家粮食安全、重要农产品有效供给做出了突出贡献，国家也将进一步加大对农业大省的支持力度，让主产区抓粮食生产有积极性。

作为习近平总书记曾经视察过的地方，尉氏县张市镇沈家村在河南省粮食生产中具有特殊意义。从某种程度上说，这里已成为河南省农业的一个缩影，一个保障粮食生产、维护国家粮食安全的缩影。作为一名农口记者，我一直关注那里三农方面的进展。

四年后，时值2018年“三夏”时节。当我了解到当地从普通小麦改为种植优质小麦，就打算去那里看看种植业结构调整的成果。当地通讯员给我打来电话，告诉我沈家村的麦子开始收割的消息，我和记者陈慧很快赶往沈家村，采访了农户、村支书、农机手、与粮食相关的生意人、农业专家等。《“咱家的麦子能做面包了！》这篇稿子采访时间不长，但由于先期准备充分，目的明确，中心思想突出，所以当天写稿很顺利，成稿也很快。稿子当天发回编辑室，第二天在头版头题位置见报。

二、一个种植业结构调整的典型案例

习近平总书记当年曾经站立过的地方，竖起了一面红色的党旗，上面写着“永远听党话，坚定跟党走”。这里是沈家村沈永平家的地。站在党旗前，站在刚收获过的麦茬地里，他笑着说：“我想跟总书记说，今年的馍不但吃上了，收的麦子还能做面包了。”

做馍、做面包，用的面粉不一样吗？县里农技站的专家解释，确实不一样。目前生产的绝大部分麦子，属于中筋品种，比较适合做面条、包子、葱油饼，都没有问题。可是要做面包，就需要面筋强度大、面团稳定时间长的强筋小麦。与之相反，弱筋小麦比较适合做蛋糕、饼干什么的。强筋小麦和弱筋小麦，统称为优质专用小麦。虽然，我国的小麦总体是充足的，但每年还要从国外进口400万吨左右的小麦，主要是优质强筋小麦和弱筋小麦。

尉氏县张市镇主动调整种植结构，开始种植优质强筋小麦。虽说受当年春天冻害影响有所减产，但是优质小麦比普通小麦收购价格每斤至少高1角钱。所以跟去年比，农民收入基本上没受啥影响。

□ 2018年6月5日，开封市尉氏县张市镇沈家村，记者在采访刚收完麦子的村民沈永平（左）。

从过去只能做馍、面条、包子，现在的麦子能做面包了。变化虽然只是细节，反映的主题却一点儿也不小。从大粮仓，到大厨房，河南作为农业大省，以农业供给侧结构性改革为抓手，依据市场需要调整种植结构，乡村振兴的脚步一直很踏实。从过去的只追求数量，到现在的更看重质量，力争在保证粮食安全的同时让农民的腰包鼓起来，可喜的变化从这个小故事里得以体现。

这两篇稿子时隔四年相继见报，有相同也有不同，形成有趣的巧合。相同的是都是在6月6日见报，都发在《河南日报》一版头题位置，都是竖两栏刊发，堪称姊妹篇。不同的是，一个在2014年见报，一个在2018年见报，反映的内容从“吃馍”变成了“吃面包”。因此，当年中宣部部长黄坤明来河南日报报业集团调研，集团副总编辑肖建中在向领导汇报时，特意就《“咱家的麦子能做面包了！”》进行专题汇报和点评。黄部长饶有兴趣地听完后，一语中的地说，这属于典型的回访报道，是我国老一辈新闻工作者经常使用的一种报道方式。

农业报道，具有鲜明的时间特点，三夏、三秋一年一度，重大的时间节点不多，亮点也不突出，要想做出深度和厚度，策划显得格外重要。

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李英华河南日报农村经济采访部记者

三、一种朴素的“三农”情结

这篇提前策划出的回访报道，给我带来最大的好处就是逐渐培养出朴素的“三农”情结。

回想当初在沈家村采访的情景，我眼前重现出一幅画面：金色的麦浪滚滚，早晨的太阳热度逼人，但是地里忙活的农民却是一脸喜悦。采访时不能打伞或者带墨镜，这样会拉远与采访对象的距离，于是太阳火舌舔过的皮肤，先是发红，然后蜕皮，抹啥防晒都不行。地里的农机手看我热汗直流，就招呼我：“姑娘，来收割机里坐会儿吧。”踩着狭窄的铁梯子，我爬上了收割机，真没想到，现代化的大型收割机里面居然有空调，凉爽宜人。机器开过去后，灰尘和麦秸撒得满头满脸，地里余下的麦秸秆有尺把长，坚硬、锋利。饱满、圆润的麦粒从收割机源源不断地倾撒进运粮食的农用车里，堆得冒出了尖。粗糙的手捧起新鲜的麦粒，农民的眼里流露出对土地的发自内心的虔诚和感激。

那一幕深深地印刻在我脑海里：那是一双男人的手，粗糙，指缝里有灰，捧着新鲜的麦粒，麦子并不很干净，还掺杂了一些秸秆。我用手机拍下来，构图没什么讲究，光线也不完美。可是，从那双手，我看到了中华民族祖祖辈辈流传下来的深厚的农耕文明，对土地的虔诚，对粮食的珍惜。悠悠万事，吃饭为大。洪范八政，食为政首。自豪感油然而生，我为自己身为这么一个伟大而厚重的民族中的一员而自豪。

在从事农业报道过程中，日常面对最多的就是土地和农民。土地虽然不会说话，但是最为诚实。真诚地对待她，精心地侍弄庄稼，土地自然会给出丰厚的回报。从事农业工作的人，无论是科技推广人员，还是基层的工作人员，或者是农民，无论男女老幼，都有一个共同的特征——朴实。因为他们知道，农业来不得半点虚假。在与他们打交道的过程中，我不知多少次被这种朴实所打动。

脚下踩过多少泥土，胸中蕴藏多少真情。正因为有这种朴素的“三农”情结，我写稿子的时候总是喜欢用最常用、最简单的口语，摒弃长篇累牍，爱用短句，就像与读者面对面一样，态度诚恳老实，娓娓道来。虽然没有华丽的辞藻、整齐的平仄、大道理的堆砌，但是简短有力，朗朗上口。我想，这也是这篇稿子成功的原因之一吧。

穆青曾说：在我个人几十年的记者生涯，我在群众中间、在采访对象中间、在那些先进人物身上，学习到的东西实在太多了，是他们给了我很多营养，是他们教育了我，鼓励了我。我之所以有今天，功劳也在人民群众身上。是人民哺育了我，并给予我以前进的动力。前辈的感触与我有戚戚焉，在采访中，在写作中，我从这片土地和从事三农工作的人身上，受到教育，并不断汲取前进的力量。