大球盖菇生物学特性的研究

金银慧

(内蒙古大兴安岭林业科学技术研究所，内蒙古 牙克石 022150)

前言

对于大球盖菇很多人还不是很熟悉，但其历史非常久远。美国、德国、日本等在相继发现大球盖菇后，挖掘其价值，德国对其进行人工驯化栽培，后逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。我国也引进了大球盖菇，并且栽种成功，但是却没有进行相应推广。福建省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培大球盖菇，并获得良好效益，后逐步向省内外推广。目前，国内很多地方已经开始大球盖菇栽培，其发展前景非常广阔。

1 大球盖菇的生物特性

推广大球盖菇，就需要了解其生物特性。大球盖菇栽培，就需要掌握其栽培技术。大球盖菇栽培采用生料栽培，主要由于生料栽培本身具有很强的抗杂能力，非常容易获得成功，并且原料来源丰富，如稻草、麦秸、玉米秆、豆皮等。大球盖菇栽培后的废料还可以进行还田处理，能够改良土壤，增加肥力。大球盖菇对于栽培的温度没有严格要求，四季都可栽培，有利于调整上市时间，以获取更高效益。大球盖菇栽培成本非常低，但产量非常高，对于种植户而言是非常有利的。

1.1 大球盖菇的形态特征

了解大球盖菇的生物学特性，就要了解大球盖菇的形态。大球盖菇是子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。为半球形，后扁平，如菌种上有水分，会有一点点粘性。幼菇整体白色，有一些小突起在上面，随着其生长，菌盖会逐渐变成红褐色、葡萄酒红褐色或暗褐色，颜色鲜艳，成熟时会变成褐色或者是灰褐色。……