出口黄颡鱼健康养殖技术要点分析及质量控制措施

胡姝林森张欣媛王娇王永刚崔明昊陶青付海滨

(1.沈阳海关技术中心，辽宁 沈阳 110016；2.沈阳国际旅行卫生保健中心，辽宁 沈阳 110016；3.沈阳海关，辽宁 沈阳 110179；4.辽中海关，辽宁 沈阳 110001)

我国是水产品生产大国，也是贸易大国，养殖的水产品产量已约占世界的70%，居世界首位，水产品出口额连续多年居世界首位[1]。淡水鱼养殖出口是我国重要的出口创汇农产品之一，我国淡水鱼出口国家主要集中为日本、韩国和越南[2]。沈阳市辽中区地处辽河、浑河、蒲河等多条河流的交汇区域，常年水量丰沛，称得上是“天然鱼仓”。据统计，辽中区淡水养殖历史悠久，拥有淡水养殖面积6800hm2，其中精养池塘面积5333hm2，淡水养殖产量12万t，位居辽宁省内陆县区首位；沈阳市辽中县淡水鱼养殖行业已建设200多个养殖小区，培育出9家省级重点龙头企业，发展渔业专业合作社48个，另有6个省级良种繁育基地，初步形成了“合作社+基地+养殖户+市场”的产业化体系，全县淡水鱼年总产量超过11万t，年产值可达21.8亿元。辽中区淡水养殖户已经不满足于国内的市场，开始把目光投向国外更宽阔的市场，很多活鱼出口到日本、韩国等国家和地区，其中黄颡鱼是沈阳市辽中区重要的出口养殖活鱼品种之一[3]。

黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属鲇形目，鲿科，黄颡鱼属，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，是江河、湖泊、水库等自然水域中常见的小型名优鱼种，其少刺多脂，营养丰富，鲜美可口，肉质细嫩，有“赛河豚”之誉，很受消费者欢迎。近年来，由于生态环境破坏、滥捕等原因，黄颡鱼自然资源不断减少，人工养殖市场前景好[3,4]。……