探究生态猪养殖技术及发展趋势

朱林海

（陕西省平利县长安镇农业综合服务站，陕西平利 725500）

1 前言

较传统生猪养殖，生态猪养殖以放牧的形式，对各个品种的猪进行养殖，配用天然无公害的饲料，确保喂料的质量安全卫生。同时，生态猪养殖，要求饲料绿色天然无农药、无重金属、无其他添加剂，不给猪做任何的疫苗处理，只在自然条件下生长。对于猪产生的粪便可以应用沼气池进行发酵，产生的沼气可以作为能源给农民使用，也可以作为化肥来种植庄稼，真正的做到无污染无虫害。此外，还有一些明确的技术要求，文下将一一罗列。同时，就行业未来的发展导向做系统分析，以供参考和借鉴。

2 绿色生态猪养殖技术

2.1 环境卫生管理

环境卫生是生态猪养殖的基础，在改善猪场环境方面，注意圈舍每日清扫，做好舍内通风，规范场内消毒，定期组织驱虫。所有粪污集中处理，运至场外泥封发酵，以杀灭残留的病菌、虫卵。场内净污分道，尿液、粪污等统一经地下水道，排送进污水处理池。此外，为保证上市猪肉的安全，运输、屠宰、包装乃至销售，都应严格检疫流程，确保消费者吃上放心猪肉。

2.2 饲料安全管理

饲料是营养来源，保证喂料安全，必须要严格把控，禁用违禁药品超标的饲料，禁用霉变、剧毒药残的饲料。同时，着力开辟绿色饲料，研发绿色饲料添加剂。比如：大面积种植优质青绿饲料、推广使用国家批准的酶制剂、微生物制剂、中药草制剂及天然植物中提取的制剂等等。根据最新的饲料卫生标准，严格控制砷、铅、霉菌、汞、亚硝酸盐、铜等含量，禁止检出沙门氏菌，以确保喂料的安全、绿色。

2.3 饮水安全管理

水是生猪生长必需营养物质，同时，水中能寄生多量病原微生物，存活时间较长。比如：大肠杆菌，在水源中可存活24～72d。坏死杆菌，在河水中可存活半年之久。鼻疸杆菌，在无菌水源中可存活1d。为此，水源的卫生管理很关键。为确保生猪体质健康，必须要补充清洁水源，多用活水，不要用死水。此外，水源中加适量食盐、矿物质等等微量元素，以保障生猪的身体健康。必要时，可取水样送检有关部门，做好水质检验。坚持用漂白粉、高锰酸钾等，对饮水消毒，确保禽畜饮水达到标准水质要求。

2.4 兽药安全管理

在生态猪养殖管理过程中，超量、滥用药是降低猪肉品质，影响绿色生态效益的关键因素。为此，用药要合理，要准确。保证在确诊的基础上，做到对症给药，按照使用说明给药。同时，用药要符合《兽药规范》、《兽药典》等的要求，少用抗生素类、激素类药物，禁用未经批准或以公布淘汰的兽药。此外，严格遵守休药期时间要求，对允许使用的抗寄生虫类药物、抗菌素类药物，至少要执行2～45d的休药时间，以降低药物残留，提升生产猪肉品质。

3 生态猪发展趋势

上述为生态猪养殖期间，必须要注意的几个技术节点。而就该行业来看，养猪污染体量大、科技养猪含量低、市场竞争力弱，是突破发展瓶颈应着重关注的问题。就此，解决生猪污染重，发展应朝向粪污资源化利用。解决低技术投入，发展应朝向高科技融合。解决弱市场竞争，发展应朝向基地、公司、农户三结合经营。

3.1 粪污资源化利用

很长一段时间内，环保因素是制衡生态猪养殖的关键。为此，未来的生态猪养殖，势必要围绕环保问题大做文章。在这方面国家已经出台相关政策，加大沼气池建设的补贴力度，并取得不错的环保减排效益。今后，该项目还将走向企业合作化：与专业粪污处理企业签约合作，投资建设大型的沼气工程，集中收集产出的污水、沼气，进行高浓度的厌氧发酵处理，以提纯生物天然气，产出沼渣还田，沼液净污处理后排放。与专业饲料厂签约合作，集中收集产出的干清粪，堆积发酵期间，加入蚯蚓、蝇蛆等动物蛋白，经厌氧发酵处理后，形成有机肥还田。蚯蚓、蝇蛆等动物蛋白，可作为动物饲料饲用。与专门肥料厂商合作，以畜禽粪污、菌渣及农作物秸秆等为原料，进行堆肥发酵，生产基质盘和基质土应用于种植业。

3.2 智能化高科技养猪

尽量减少人为因素干扰，尝试引进生态猪远程监控技术，是今后高科技智能化养殖的重要思路。生态猪养殖生产期间，安装自动检测控制器，应用远程监控技术，能减少人为监控的应激刺激。以传感器采集温湿度系数，自动报备远程数据库，根据参数变化监控环境变化，以进行适时的调整，确保生态猪始终在适宜的养殖环境中。同时，远程监控技术，还有利于采集免疫信息、健康状况等等，一旦发现问题，及时追本溯源，找到源头以解决处理，将损失降低到最低。

3.3 经济联姻的发展模式

随着生态猪养殖规模的扩大，实现该行业的产业化、规模化经营，寻求多经济体的联姻，推进基地、公司、农户三结合的发展模式将成为主导模式。该模式的推广，有赖于庞大的养殖基地，基地内规范生态猪养殖流程，有公司招募养猪户，集中培训、独立养殖。同时，由公司向农户提供相应的原料和产品，所有的材料、防疫、采购等都有统一的要求和规定，使得养殖过程中饲料得到安全保障。同时，遇到问题，及时诉诸官方兽医，就地解决问题。但就目前来看这种模式还是存在一定的弊端，还没有达到真正的规模化生产。尤其在养殖户的利益保护方面，还没用有效的法律保障措施。