高校食育课程“教学做合一”教学探析

宋尚新 王蓉蓉 王晶 祝长青

[摘 要] 高校开展食育对于提升大学生综合素质具有重要意义。教育家陶行知先生的教育思想为开展大学生食育提供了宝贵的理论和实践方法的指引。以陶行知先生的“生活教育”思想和“教学做合一”的方法论为指导，探讨高校食育如何以“做”为中心，教学做合一，以使学生真正掌握健康饮食的本领，并自觉过健康的饮食生活。作为一名教师，只有学好、用好、发展好陶行知先生的教育思想，才符合其“生活教育”本身的精神，使“生活教育”理论更好地服务于新时代。

[关键词] 高校;食育;陶行知;教学做合一;生活教育

[基金项目] 2021年度南京晓庄学院教育教学研究与改革项目“陶行知食育思想研究与晓庄特色食育课程资源开发”;2020年度南京晓庄学院“十四五”规划专项研究课题“陶行知食育思想研究与南京晓庄学院特色幼儿园食育课程资源开发”的阶段性研究成果

[作者简介] 宋尚新（1987—），女，河南新乡人，博士，南京晓庄学院食品科学学院讲师，主要从事食品学研究;王蓉蓉（1985—），女，江苏盐城人，博士，南京曉庄学院食品科学学院院长助理，主要从事食品学研究;王 晶（1982—），女，吉林梅河口人，硕士，南京晓庄学院幼儿师范学院讲师，主要从事幼儿园食育课程研究。

[中图分类号] G642.0   [文献标识码] A   [文章编号] 1674-9324（2021）47-0033-04    [收稿日期] 2021-08-24

“食育”即饮食教育，最早于1896年由日本养生学家石冢左玄提出[1]。日本是世界上第一个通过立法推动全民食育的国家[1]。日本的《食育基本法》将食育视为智育、德育和体育的基础[1]。……