江苏省银杏产业发展现状及转型升级建议*
——兼论以古银杏为主题的自然公园建设

龚苏宁，陆凌云

（1 南通理工学院，江苏226002）（2 南京农业大学）

银杏（Ginkgo bilobaL.）为银杏科银杏属植物，属落叶乔木，其果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏是我国特有的珍稀名贵树种，用途广泛，具有较高的生态、观赏、食用和药用价值[1]。其中银杏树冠高大挺拔、气势雄伟、树干虬曲、叶形奇特，融自然景观与人文景观于一体，向来被植物学家和园林学家所重视。银杏树的适应能力也特别强，耐污染、抗病虫，具有绿化环境、净化空气、保持水土、改善农田小气候等作用[2]。银杏果富含蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、白果酚、胡萝卜素、硫磺素、核黄素及钙、磷、铁、镁等中微量元素，常用于食品烹调、酿酒、制果汁等。叶片还可研制饮料、啤酒、茶等保健品，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效[3]。白果中还含有白果酸和白果酚，具有抑菌和杀菌等作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病[4]。银杏叶中含有的双黄酮，具有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的功能，可用于辅助治疗冠心病和高血压[5]。除此以外，银杏木材的收益也非常可观，常用于制作乐器和高级家具，还可制作测绘器具、笔杆等文化用品。

江苏省是我国银杏的重要产区之一，种植历史悠久，品种资源丰富，产业规模和效益均居全国首位。2007 年1 月16 日，江苏省十届人大常委会第二十八次会议将银杏树定为全省的“省树”。2019年的中央一号文件提出要加快发展乡村特色产业，拓宽农民增收渠道。2020 年的中央一号文件也指出，要发展富民乡村产业，支持各地立足资源优势打造各具特色的农业全产业链。……