赛教融合背景下中职酒店专业技能教学改革路径探析

摘要：将技能大赛与专业教学进行深度融合，既有助于学生在职业技能大赛中取得优异的成绩，更有助于学生专业技能水平的提高，从而有效地推动专业建设，提升学生的综合职业素养。南京市莫愁中等专业学校中职酒店专业从目标、内容、过程等方面对技能大赛与专业技能教学进行了深度融合，在实践探索的基础上提出了赛教融合背景下中职酒店专业技能教学的改革建议，具有一定的借鉴意义。

关键词：技能大赛;技能教学;赛教融合

中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-（2021）11C-0021-03

一、技能大赛与专业技能教学融合的背景

党的十九大以来，国家提出了“技能强国”的发展目标，大力弘扬精益求精的工匠精神，同时鼓励广大青年走技能强国、技能报国之路。2019年国务院颁布的“职教20条”进一步强调了技能大赛的重要性，国家教育改革发展规划中把职业学校的技能大赛作为检测教学质量，提高教育教学质量的手段，技能大赛正引领着职业学校教学改革的方向[1]，赛教融合已是大势所趋。在此背景下，职业学校的专业技能教学如何与技能大赛进行深度融合，从而达到“以赛促教”的目的，逐渐成为中等专业学校研究的新内容。

二、技能大赛与专业技能教学融合的现状分析

（一）目标融合

中等专业学校酒店服务技能大赛主要培养选手在酒店服务业中的操作技能的规范性和熟练程度、现场分析酒店与处理问题的能力、服务意识、卫生安全操作意识、语言沟通表达能力及心理素质等方面的综合素养，这与中职学校酒店服务专业的人才培养目标是一致的[2]。……