架子牛肥育技术

董自文

（河北省唐山市滦南县职业教育中心，河北 滦南 063500）

架子牛在肥育前大多分散在农户，处在粗放的饲养管理条件下，经过8～16个月的生长，牛的骨架和消化器官得到较充分发育，体质量300kg以上，但膘情较差，净肉率低，肉质差，年龄大小不等。这些牛收购后，在育肥牛场集中进行3～5个月的强度肥育，可获得较高日增重的同时，增加脂肪的沉积，改善肉质，使体质量达到450～500kg以上出栏屠宰。笔者在多年教学与生产实践中认为：架子牛在肥育前利用的主要是粗饲料，进入育肥期时，牛的消化机能已相当完善，对饲料的消化利用率较高，由粗饲型的日粮过渡到精料型的日粮时，可获得较高的日增重，肥育成本相对较低，是振兴农村经济，实现农村经济转型的好项目。

1 架子牛的选择

1.1 品种

应选择杂种牛，充分利用杂交优势，如夏洛来牛、海福特牛等与本地牛的杂种后代，或者秦川牛、鲁西牛等优良地方牛。这些牛增重快，肉质好，饲料报酬高，经济效益好。

1.2 外貌

肥育的架子牛体型要大，肩部平宽，胸宽深，背腰平直而宽广，腹部圆大，皮肤柔软疏松且富有弹性。

1.3 年龄与体质量

最好选择2岁以内，体质量300～400kg的牛，这样的牛易育肥，肉质好，长得快，省饲料，经过3个多月肥育，体质量可达到500kg以上。

1.4 膘情

选择骨架大膘情差的牛，这样的牛食欲强，増膘快，补偿生长能力强。

1.5 性别

最好选择公牛肥育，若生产高档牛肉，可选择1～1.5岁的去势公牛或不超过2岁的阉牛。

1.6 健康无病

购牛前要了解当地疫情，做到心中有数，不从疫区购牛，不购病牛。……