乌骨鸡肠乳杆菌的分离鉴定及体外抑菌试验

刘小兰，邓舜洲，康绍珠，曹 刚，高 蕊，刘可心，钟霆霆，黄靖文，朱芝秀

（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045）

【研究意义】20世纪40年代以来，在饲料工业及养殖业生产中，抗生素饲料添加起到了不容置疑的重大作用[1]。然而，长期使用抗生素所引起的药物残留及毒害作用又给人类的健康带来了潜在的威胁[2]。因而寻找一种无残留、无毒害、无耐药性的饲料添加剂来替代抗生素用于畜牧业生产便愈来愈受到重视[3]。乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）是指一群可发酵碳水化合物、发酵时产生大量乳酸的革兰氏阳性球菌或杆菌的统称[4]。乳酸菌是定居在肠道中的一类有益菌群，在健康人畜的肠道中，各种细菌的种类、数量和定居部位是相对稳定的，它们相互协调，互相制约，共同形成一个微生态系统[5]。乳酸菌作为微生态饲料添加剂在畜牧行业中的应用越来越广泛，其具有安全、绿色、无污染、无残留等特性，是抗生素的理想替代品[6]。【前人研究进展】乳酸菌具有抗氧化、抑菌、耐药性等作用。梁晓明等[7]试验发现副干酪乳酸菌产生的有机酸对致病弧菌有显著的抑制作用。朱建宁等[8]从牦牛中分离出的乳酸菌能抑制大肠杆菌的生长。李宏伟等[9]从乌骨鸡肠道内容物中分离到植物乳杆菌菌株、短乳杆菌菌株对猪霍乱沙门氏菌有明显的抑制作用。Yang等[10]饲喂了乳酸菌饲料的仔猪腹泻率显著降低，证明了乳酸菌作为益生菌的实用性。高畅等[11]通过研究发现富硒乳酸菌中药制剂可以大大提高育肥猪免疫能力和血清及组织的抗氧化能力。……