饲料铜水平对黄鳝肝脏生化指标及肝脏、肠道组织结构的影响

王 颖 ，刘 瑜，高 淼，姜文灏，隗黎丽，王自蕊，周秋白*

（1.江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045；2.广东海洋大学水产学院，广东湛江 524088）

【研究意义】铜通过参与构成含铜酶及蛋白在机体内发挥多种重要的生理功能，是鱼类所必需的微量营养元素之一。铜作为重金属元素，除具备营养作用外还具有较强的毒性，过量铜可通过芬顿反应产生大量自由基，进而造成蛋白质、脂质过氧化及DNA损伤[1]。肠道和肝脏是鱼类吸收利用饲料营养元素的主要器官，饲料营养组成的差异可造成鱼类消化器官结构及功能发生改变[2]。【前人研究进展】据报道，中间铜水平（3.75 mg/kg、5.25 mg/kg）饲料能够提升草鱼（Ctenopharyngodon idelus）肝胰腺抗氧化性能、保护肝胰腺，而当饲粮铜水平高于5.25 mg/kg时，草鱼肝胰腺抗氧化性能降低[3]。吉富罗非鱼（Oreochromis niloticus）肝脏中SOD和CuZn−SOD的活性随饲料铜水平的提高表现出先升高后降低的趋势，并且铜的添加量超过300 mg/kg会使其肝胰腺等组织结构和功能损伤[4]。当饲料中铜浓度≥506.9 mg/kg时，异育银鲫（Carassiusauratus gibelio）和斑点叉尾鮰（Ietalurus punetaus）的肝脏与对照组相比内质网有扩张的现象[5]。【本研究切入点】黄鳝（Monopterus albus）是我国重要的水产养殖品种[6]，其营养需求研究已取得诸多成果[7−8]，但饲料铜对黄鳝肝脏、肠道结构和功能的影响目前未见报道。【拟解决的关键问题】本试验以黄鳝为对象，以摄食不同铜水平饲料黄鳝的肝脏生化指标及肝脏、肠道组织结构的变化来探究饲料铜对黄鳝组织的影响，以期为不同铜水平饲料对黄鳝组织的影响提供理论依据，为饲料中铜添加量的确定提供有用的信息。……