关于生猪屠宰检疫工作的思考与建议

张继/内蒙古通辽市动物卫生监督所 028000

赵东辉/内蒙古通辽市兽药监察所 028000

生猪屠宰检疫工作是保障市场猪肉产品安全的关键举措，依据《动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰检疫规程》等法律法规，由驻场官方兽医针对传染病和寄生虫病等实施的入场查验、宰前检查和屠宰过程中的同步检疫以及宰后复检，对于检疫合格的生猪产品加盖检验验讫印章，签发动物产品检疫证。当前处于防控非洲猪瘟（ASF）的关键时期，做好生猪屠宰检疫工作，提高生猪屠宰检疫质量，能够有效防范和控制ASF 等生猪重大疫病，阻断疫情扩散，同时确保猪肉制品安全地流入消费市场，维护人民群众身体健康，推进生猪养殖业健康可持续发展。

1 生猪屠宰检疫主要流程及检疫要点

1.1 生猪入场查验初步筛查进入定点屠宰场的生猪：一是查证验物，生猪入场必须具备车辆运输消毒证明、动物产地检疫合格证明等相关证明，明确待宰生猪来源、数量以及途中发病、死亡等情况，查验免疫标识，并进行“瘦肉精”抽检；二是临床检查，观察入场生猪的体表、精神状态、营养状态以及活动、采食和排泄情况。此外，入场生猪必须抽血进行ASF 检测。

1.2 宰前检查群体检查。从静态、动态、呼吸状态以及排泄行为、饮水饮食等方面再次对待宰圈的生猪进行巡检，一旦发现异常生猪要立即隔离，同时根据实际情况加以具体处理。

个体检查。通常采用听诊、触诊和视诊等基本方法检查每头待宰生猪的呼吸频率、机体温度和心率、可视黏膜以及皮肤、被毛等。……