天气凉了保温杯又火了甄别关于保温杯的网络传言

2021-01-13 00:31:12上海徐氏医疗门诊部负责人主治医师

自我保健 2020年11期

关键词：不锈钢

（上海徐氏医疗门诊部负责人、主治医师）

天气逐渐转凉，养生伴侣保温杯也纷纷“上线”。与保温杯相关的传言自然不甘寂寞紧随其后：保温杯泡茶太久会让人中毒……这些传言到底是真是假呢？

传言一保温杯泡茶太久会中毒？

有传言称，泡茶后会产生茶垢，茶垢会腐蚀保温杯，进而析出重金属，最终导致人慢性中毒。

真相：由茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯内壁使用的不锈钢属于惰性材料，很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会析出重金属”的说法是不成立的。

保温杯泡的茶，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩，这是因为长时间高温泡着加快了茶叶中芳香物质的挥发，影响了口感，与“重金属”“有毒物质”没关系。由于保温杯内胆比较厚，大量细菌会藏匿在卫生死角中，使用一天后应彻底清洗，可放入一点小苏打冲洗内胆，然后将杯中的水渍充分晾干。

网传说法称，豆浆装在不锈钢保温杯里，会使豆浆里的“皂毒素”溶解出来，人喝了会危害身体健康。

真相：已经煮沸的豆浆中并不存在皂甙，因此即使将其倒入保温杯中，也根本不可能发生“豆浆中毒素溶出”的现象。和直接将豆浆外露于空气中相比，豆浆存放于保温杯中更加安全。这是因为将豆浆放入保温杯，拧紧盖子后，形成一个“密闭空间”，保温容器中存在的空气和微生物都有限，短时间内更加卫生和安全。