食品微生物检验实验课程的教学改革

吉林大学珠海学院药学与食品科学学院

对于高校食品专业的学生来说，食品微生物检验实验是十分重要的。但是不可否认的是，在高校食品微生物检验实验课程中，仍然存在着一些问题。针对这些问题，改革教学方式是必要的，这样才可以提高教学效率，使学生学有所得。实验具有较强的操作性，为了发挥实验在教学中的作用，创新实验教学方式是必要的，这样才可以使学生在实验课中学到知识，强化自己的理论学习，培养学生的技术技能，为社会输出优秀的应用型人才。

一、轻理论，重实验

在食品微生物检验学中，通常老师讲述理论的时间较多，实验操作的时间较少，这样很难促进学生实验操作能力的提高。因此，在食品微生物检验学中，应该尽可能的增加实验学时，减少理论学识，促进学生实际操作能力的提高。而且通过实验教学，还可以强化学生对理论知识的认识，更好的学习这门课程。通过这样的改革方式，有些老师会认为理论教学时间太少，难以完成教学任务。但是在我的观点里，对于这种情况，老师应该讲重点、讲难点，其他的知识内容让学生在实验中体会，通过实验深化对理论的认识。根据我以往的教学经验，即使减少了理论教学课时，增加了实验教学课时，并不会影响学生的理论学习，反而对学生的理论学习是有益的，有利于深化学生对理论知识的认识，使学生更好的学习这门课程。同时通过实验操作，有利于提高学生的课程参与度，激发学生对课程的兴趣，使学生愿意主动积极的进行学习，这样反而能达到事半功倍的效果。……