马铃薯功劳大

比起木薯，马铃薯（又名土豆）更为我们所熟知。马铃薯的块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。

馬铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到公元前5000年的秘兽南部地区。

随着新航路的开辟，来自欧洲的殖民者将马铃薯带回欧洲，并伎播到世界其他地方。马铃薯产量很高，在爱尔兰，一亩马铃薯田和一头奶牛就可以养活一家人。然而，1845年～1847年场突发的植物枯萎病橫扫爱尔兰，打击了当地的马铃薯种植业。短短两年内，一百多万人死于饥饿、斑疹、伤寒和其他疾病。

如此重要的作物，出现在绘画作品中也是不奇怪的，比如这幅《种植土豆者》，农妇洒下的并不是种子，而是发芽儿的土豆块儿。通常，为了完成种植，每亩地要消耗150kg左右的种（zhong）薯。

联合国粮食及农业组织认为，能称为粮食的作物有不少，麦类、豆类、粒粮类和稻谷类等都在其中。粮食是我们幸福生活的基础，就连一杯珍珠郊茶都离不开粮食的加成。一起了解更多粮食知识吧。