纪录片《舌尖上的中国》的配乐研究
——评《舌尖上的中国：传世美食炮制方法全攻略》

书 名：舌尖上的中国：传世美食炮制方法全攻略

主 编：陈志田

ISBN：978-7-5113-7189-8

出 版 社：中国华侨出版社

出版时间：2018-01-01

价 格：¥55.00

《舌尖上的中国》是一部面向世界的、极具纪实性的纪录片。这部纪录片深受大众喜欢，同时也推动了人们对《舌尖上的中国：传世美食炮制方法全攻略》一书的喜爱。《舌尖上的中国：传世美食炮制方法全攻略》一书就是基于同名纪录片所编著的书籍，该书中指出：纪录片《舌尖上的中国》一直深受外界的关注，这也是中国纪录片和世界纪录片实现接轨的重要标志。

通过纪录片《舌尖上的中国》可以看出，中国纪录片一直处于不断进步之中，对于音乐研究者而言，纪录片《舌尖上的中国》中的配乐自然而然地会引起关注。纪录片《舌尖上的中国》的配乐充分调动了多元化的音乐资源，其中交响音乐、民族交响音乐以及电子音乐是最为典型的。这几种元素不仅有独立存在的时候，也有相互交融的时候。纪录片《舌尖上的中国》配乐内容主要有以下几个方面：第一，民族民间音乐。纪录片《舌尖上的中国》主要讲述的是中华民族的饮食文化，对各个民族的饮食特色与民族风情都有所讲解。在对西安主食描述的时候，通过对西安本地说唱团队的应用，用西安方言来说唱西安美食。再比如，在对甘肃兰州拉面进行描述时，应用穆斯林在清真寺祈福的画面为背景，同时也用了宗教音乐为背景音乐；在对北京吃焖面的场景进行描述时，加入了由唢呐演奏的《春节序曲》。……