“一带一路”视野下食品专业英语能力提升策略研究
——评《营养与食品卫生英语教程》

书 名：营养与食品卫生英语教程

主 编：宋德富

出 版 社：高等教育出版社

ISBN：978-7-04-033839-3

出版时间：2012-01-01

定 价：¥29.80

伴随着“一带一路”战略思想的不断深化，博大精深的中国饮食文化已成为华夏文明对外传播的重要课题。我们的祖辈在社会实践中逐渐形成了以“医食同源”为主要特征的饮食文化，内涵丰富、世代相传。据史书记载，“神农尝百草”“无毒者可就，有毒者当避。”其核心理念就是将“医疗”和“食养”紧密结合，共同服务于养生健身、除病延年。著名医学家李时珍有云：“饮食者，人之命脉也。”饮食是人体从外界环境获取营养、维持生命存在、促进生长发育的根本途径。若饮食得宜，我们不但可获取身体所需的各种养分，还能积极预防和缓解多种疾病，达到延年益寿的目的。反之，则会导致代谢失衡、疾病缠身。由宋德富主编、高等教育出版社出版的《营养与食品卫生英语教程》（2012年1月）一书立足于前沿科技，集学术性、应用性和趣味性于一体，从文章内容到课后习题编排，无不渗透着“医食同源”这一主题思想。

《营养与食品卫生英语教程》作为专业英语教材，在18个模块中将专业知识与英语技能融为一体，引入了被国内外学术界广泛认可的最新研究成果。该书首先从组织构建的三大宏量元素入手，对碳水化合物、蛋白质、脂肪各自的构成和性能作了全面系统地阐述；进而探讨人体微量营养素，如维生素、矿物质等对维系健康的重要作用；最后从“膳食营养”上升至当前备受关注的对特殊群体的关怀和食品卫生安全，充分体现了以人为本的基本准则。……