基于《餐饮企业连锁营运》下的连锁餐饮企业经营管理研究

书 名：餐饮企业连锁营运

作 者：陈玉伟 著

ISBN：978-7-5047-3679-6

出 版 社：中国物资出版社

出版时间：2011-04-01

价 格：¥32.00

连锁经营是指经营相同类别商品或服务若干个企业，通过指定形成构成联合整体，在全面规划下进行专业分工，并在分工的过程中进行集中化管理，将独立的企业经营活动聚集为规模化经营，从而达成规模效益的一种经营模式。《餐饮企业连锁营运》是针对餐饮企业运营管理进行论述的书籍，对于餐饮企业开展连锁运营管理有着重要的借鉴意义。餐饮企业进行连锁经营是近十余年来带动餐饮行业发展的重要动力，全国排名靠前的餐饮品牌均为连锁品牌、连锁经营，而这些餐饮企业由于应用了连锁经营模式而不断发展、强大。连锁餐饮企业在经营发展的过程中，虽然获得了可观的利润，但同时连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想实现可持续发展，连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。该书分为上篇总部运营管理以及下篇门店运营管理，针对连锁餐饮企业的加盟商管理、门店选址、财务管理、产品管理，人力管理、品牌管理等问题进行了全面的论述，是连锁餐饮企业开展经营管理的重要参考书籍。

结合《餐饮企业连锁营运》一书简述以及当前餐饮行业特点，连锁经营的优势十分明显，主要表现在以下几个方面：第一，资源配置的优化。连锁餐饮企业需要实现店名、价格、广告、管理等方面的统一，实现经营管理中的一系列统一，这样能够让餐饮企业在经营管理过程中相互协调，有助于资源的优化配置，让餐饮企业实现资源共享，不仅能显著减少宣传成本，提升管理工作效率，还可以增加经济收入；……