营（营商环境）

多家巨头决战“菜场”

随着用户线上拼团消费习惯的增加、社区团购头部企业模式的跑通，橙心优选、美团优选等巨头也加入了卖菜大战。目前盈利模式基本跑通的有：①社区团购预售+自提模式，通过采购成本、履约成本、流量成本的降低实现盈利；②第三方配送模式，通过物流和广告等变现、基于规模效应实现盈利。

抓住年轻人的胃：“有趣”“性价比”

夜间消费人群中，25～35岁的人群占据了绝对主力，他们有充足的消费能力和更强烈消费欲望。而在消费能力方面，人均60～100元是夜间餐饮消费的主力价格带，占比37.58%。对于餐饮企业来说，充分了解年轻消费者的习惯和诉求，兼具“有趣”和“高性价比”才更容易吸引和捕获消费者。

新茶饮市场或将爆发更大势能

预计2021年，新式茶饮市场规模将突破1100亿元。茶饮消费规模增速也远超咖啡市场。90后与00后消费者占据七成市场，是主力消费人群，下沉成为新式茶饮的潜力市场。茶饮行业头部品牌加速布局新零售，推出文创周边、零售食品、茶礼盒等创新产品，迅速占领消费者心智，以“国潮”出圈，逐步扩张海外版图。

谁才是特许加盟投資人的主力？

据统计，特许加盟投资人以40岁以下男性居多，多为居住在底线城市的返乡人群。42%的人群通过微信了解特许加盟品牌，25%的人群基于微信所搜集的信息进行最终决策。餐饮和教育行业是时下特许投资人投资意愿较强的赛道。此外，特许投资人们日常也表现出了对于家居建材相关内容的极大兴趣。……