学校食堂文化建设的策略探究

关键词：食堂文化;建设

学校食堂是教师和学生的用膳之所;“食堂”和“课堂”虽有一字之差，同是师生必到之所、必去之地，可见食堂在学生心目中占据了相当重要的位置，不仅满足了师生一日三餐的需求，同时也是师生聚集、交流的场所，学校食堂软件和硬件的建设都将彰显出校园的文化氛围。事实上，食堂文化就是校园文化建设中不可或缺的一分子，以下笔者将从学校食堂文化建设存在的问题、食堂文化创建的必要性以及食堂文化创建策略加以阐述。

一、学校食堂文化建设存在的问题

学校食堂文化建设往往存在以下几方面问题：1.食堂文化建设尚未得到学校的足够重视。多数学校会把目光聚焦在学风和校风建设上，而忽略了食堂文化建设。没有懂得食堂同样是开展文化教育的重要场所，食堂文化建设的好坏直接关系到校园文化的建设与发展。2.食堂管理不到位。学校食堂管理人员多是一些兼职人员，很多学校没有配备专职人员管理食堂，而且在管理上主要关注的是食品安全问题，在食堂文化建设方面没有花太多的心思。3.食堂从业人员的素质有待加强。多数学校的食堂从业人员都是教职工推荐来的，年龄层次参差不齐，没有经过专门的训练，厨艺不精，服务意识不强，导致与师生关系处得不是很融洽。4.学校食堂的硬件不硬。很多学校食堂的硬件设施配备的还远远不能满足师生的需求。

二、学校食堂文化建设的必要性

食堂文化作为校园文化建设中的一部分，理应得到学校的重视，学校食堂文化的建设受到师生的紧密关注。由此可见，创建食堂文化势在必行。

（一）食堂文化对学生的成长起到潜移默化的作用

食堂为师生提供了丰富、营养、安全的餐饮服务，同时为师生营造一个舒适幽雅的就餐环境，让学生在这个环境中彼此交流、畅谈人生、净化心灵、提升自我。食堂员工的热情服务、学生文明就餐、环境的温馨等都是学校特有的食堂文化现象。烘托出学校食堂浓厚的人文环境和氛围，学生在这种温馨的环境里就餐和交流会受到潜移默化的影响，食堂文化的创建起到了润物细无声的育人效果，最终提高了学生的思想觉悟和综合素养。

（二）对后勤部门的规范化管理起到的引导作用

众所周知，食堂管理是后勤管理的重中之重，食堂文化是彰显校园文化的窗口，优秀的食堂文化可以塑造出一种相互尊重、行为规范的融洽的文化氛围，从而确保食堂能够高水平、高效率运行。作为后勤实体的重要部门，食堂文化建设也成为后勤的样板，成功的食堂文化、有效的管理制度也会使其他部门得以启迪，从而影响到后勤工作部门的各个环节之中，从而真正起到领头羊的引领作用。

三、学校食堂文化建设的策略

学校食堂文化是校园文化的子系统，以上是对学校食堂文化建设中存在的问题以及学校食堂文化建设的必要性进行剖析，以下就食堂文化建设的策略加以探讨。

（一）加强食堂基础设施建设，打造食堂文化品牌

课堂是教与学的重要场所，而食堂作为学校课堂之外的另一个重要场所，师生每天必去之处的食堂是师生交流、学习、娱乐和放松之地。学校应该加大资金投入力度，为食堂建设提供有力的经济支撑，力图把食堂打造成一个集饮食、娱乐和交流为一体的综合体。除了提供安全美味可口的食物，还需配备诸如电视机、投影仪、音箱等硬件设施，满足师生的文化需求。

（二）融思政教育于食堂文化建设中，提高食堂员工综合素质

开展思政教育是提高食堂员工综合素质的有效途径，加强员工的食品安全意识，形成高尚的职业道德情操。为了激发食堂员工的工作积极性，学校，还可以定期组织食堂员工进行思想政治知识竞赛、烹饪技能比赛等，激励他们对食品开发创新，使食堂职工明确自身的工作不仅仅是为师生做出可口的饭菜，而且也要承担食堂文化创建的责任;这样才能确保学校师生有更旺盛的精力和足够的热情投入到教与学中去。

（三）建立师生介入机制，共同管理食堂

为了建立食堂管理机制，鼓励学生参与到食堂管理中来。通过组建食堂管理小组，定期举行伙食座谈会，向他们征集师生对食堂伙食和文化建设的意见。组织学生开展菜市场物价调研，设立食堂勤工助学岗位，安排学生到食堂帮厨等等一系列措施，将学生从传统的被服务对象转变为参与者，增强他们的劳动观，有利于帮助他们树立起主人翁意识，懂得怎样去承担社会责任。

通过以上对食堂文化建设存在的问题的剖析，强调食堂文化建设的必要性，并提出相应的建设策略。加强食堂文化建设，把食堂打造成为广大师生满意的生活和交流的场所，从而进一步促进校园文化的繁荣和发展。

参考文献：

[1]谭署光.高校食堂文化建设的研究[J].文化创新比较研究，2020（33）：1-3.

[2]盛娟.高校食堂文化建设的重要性[J].文化新论，2019（12）：121-123.

作者简介：汤立吾（1966-），男，湖南湘潭人，本科，高级教师，研究方向：体育教学、后勤管理。