光质对海鲜菇子实体外观形态及产量的影响*

程国侦，徐 永，张曦文

（福建农林大学 机电工程学院，福建 福州 350002）

光照是食用菌生长发育过程所需的重要环境因子之一。食用菌不同品种，其对光质、光强、光周期的需求亦有差异；即使是同种食用菌，在不同生长阶段的光需求也不同[1]。一些菌类在完全黑暗或近无光环境下也可产生子实体，如大肥菇（Agaricus bitorquis）、双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 及生长在地面下的茯苓（Poria cocos）、块菌（Tuber spp.）等。但大多数食用菌除了在菌丝体阶段不需要光照，在子实体和孢子产生阶段均需要光照[2]。光照影响子实体的色泽、菌柄长度和菌盖直径，不同光照条件下食用菌可呈现不同子实体形态，所以光照是食用菌子实体形态发生的重要条件[3]。由于光质对食用菌子实体的作用机理复杂，目前对光环境的研究主要集中于光强和光周期[4]。因此通过选择不同光质作为试验变量，探究不同光质对食用菌子实体的影响，有利于进一步研究光质对子实体的作用机制。

光质能影响食用菌子实体的生物学效率、农艺性状、营养成分等，部分食用菌子实体使用单色光照射比自然光或白光效果更好。叶豆等[5]用红光、黄光、绿光、蓝光、白光、无光处理转色期的杏鲍菇（Pleurotus eryngii），在蓝光和黄光条件下，菇蕾的数量最多，红光条件下最少，无光条件下无法产生子实体；白光处理菇蕾直径最大，红光处理直径最小；白光处理组的生物学效率最高，绿光处理组生物学效率接近白光。胡晓艳等[6]研究发现，不同光质对平菇（Pleurotus ostreatus） 子实体性状、产量、营养成分均有较大影响，与自然光相比，蓝光对菇型正向影响最大；……