菌种活化操作方法

菌种是我国重要的生物资源，保藏适当的菌种需要正确的活化方法来获得纯培养物，本文结合多年从事食品微生物检验的工作经历，简要介绍常规的菌种活化操作方法。

菌种活化就是将保藏状态的微生物菌种放入适合其生长繁殖的的培养物中进行培养，通过逐级扩大培养进而获得活力旺盛、数量足够的纯培养物。通常我们工作中使用的工作菌种需经过要2-3代的复壮过程，因为菌种的保存条件以及培养条件不尽相同，所以需要活化让菌种逐渐适应培养环境[1]。

一般菌种临时存放及活化方法

采用低温保存管保存菌种，应存放于－20℃ ～ －80℃的低温条件下。准备36±1℃的70-75%酒精浴槽（若以水浴取代，应确保所用水中微生物污染得到控制），事先应在浴槽放置小试管架或保存管架等，液面要低于管塞或管盖。将低温保存管从低温保存条件中取出，置于36±1℃的浴槽内的管架上。不断轻微摇动低温保存管，液面不可高至管塞，直至冰完全溶解（大概需要2min左右）。

无菌培养操作方法

用无菌微量吸管，从已溶解的低温保存管中吸取1-2 滴菌液，滴入指定的固态培养基一边缘附近，以划线或涂布法接种于培养基。也可用灭菌金属环蘸取菌液后，以划线或涂布法接种于培养基。

待菌液吸收完全后，将接种好的培养基倒置放于指定温度的培养箱中进行培养。

平板划线分离操作方法

平板划线分离法是指把混杂在一起的微生物用接种环在平板培养基表面通过分区划线稀释，经培养后生长繁殖成单菌落，通常把这种单菌落当作待分离微生物的纯种。……