晋中市高校食品安全监督抽检结果分析及策略研究

高校食品安全一直是人们关注的重要社会问题。根据《食品安全法》相关规定，2019 年晋中市高校新区市场监管综合行政执法队委托山西省生物研究院有限公司对辖区十所高校食品进行抽样检测，然后对检测结果给予分析，并对一些问题提出建议和措施。

对高校抽样情况的概述

晋中市高校新校区市场监管综合行政执法队委托山西省生物研究院有限公司对其管辖的十所高校30 个单位进行采样，对火腿肠、速冻调理肉制品、粉条、糕点、豆制品、自制饮品、蔬菜、鸡蛋（鲜）八类进行监督抽检，对餐具(包括一次性)进行抽检工作，并根据样品类别、抽检类别、抽检高校等方面对该次监督抽检工作进行分析与归纳。

抽样类别与批次完成情况。本次食品安全抽检，共抽取191 批次样品，分别有：火腿肠、速冻调理肉制品、粉条等9 类。统计结果详情如表1 所示：

表1 按样品类别统计抽检数量和比例

统计结果得出，餐具抽检的比例占总数55.49%，是所有抽检样品中最高的。

样品的总合格率97.91%。本次食品安全抽检结果显示，191 批次样品中，4 批次不合格，187 批次合格，抽检样品总合格率为97.91%。其中，餐具（包括一次性）合格率96.23%，其余8 类合格率均为100%。

按照抽检高校的结果统计分析抽检情况。本次食品安全抽检共检了十所高校餐饮环节4 种业态类型的30家被采样单位，按照抽检高校来统计抽检情况如表2 所示。由图所见，本次抽检，晋中学院、山西医科大学、太原理工大学明向校区抽检样品的比例相对较高，分别为13.09%、13.61%和14.14%。……