生鲜食品的冷链物流体系建设
——评《农产品物流与供应链管理》

书 名：农产品物流与供应链管理

主 编：冷志杰

ISBN：978-7-04-051853-5

出 版 社：高等教育出版社

出版时间：2019-09-01

定 价：¥40.00

基于在社会经济发展新形势下，消费市场对于高质量生鲜食品提出了更大的需求，为了最大程度地满足消费者对于优质生鲜产品的购买体验和服务需求，就必须搭建起科学完善的生鲜食品冷链物流体系，加强对生鲜食品在储藏、运输以及配送销售服务环节的管理工作，充分保障生鲜食品的高品质。然而实际情况是，我国食品市场还未形成独立完整的生鲜食品冷链物流体系，冷链物流体系信息化建设程度低、缺乏优秀专业人才、基础设施不够完善等，这些问题都影响了冷链物流产业建设稳定持续的发展。由冷志杰编著的《农产品物流与供应链管理》一书科学详细地介绍了农产品物流与供应链管理发展的主要成果，其内容主要包括了三个部分，分别是基础理论篇、农产品物流企业管理篇、农产品供应链的企业管理篇。该书具有良好的实用性、科学性以及指导性，不仅能够作为高校物流管理及其他涉农管理专业的教材，还可以作为市场农业产业管理和研究人员提高专业水平的培训用书，以及相关研究参考。

当前在我国生鲜食品冷链物流体系建设发展过程中，主要存在着以下几方面问题：第一，硬件设施不够先进完善，生鲜食品冷藏运输效率低。与西方发达国家相比较，我国生鲜食品冷链物流体系建设中的各项硬件基础设施还不够先进完善，基础设施设备资源分布不均匀、设备出现陈旧老化的问题，这些都会影响到生鲜食品在运输配送与储藏过程中的新鲜品质，不仅会造成大量食物损耗浪费，还容易引发各种安全事故隐患。……