餐厅背景音乐的选择与应用
——评《酒店及餐饮空间室内设计》

书 名：酒店及餐饮空间室内设计

作 者：朱淳，王美玲

ISBN：978-7-122-20464-6

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2014-08-01

价 格：¥58.00

背景音乐指的是人为调节的、较为稳定的、介于人们有意与无意之间的欣赏、从属于事件主体、按照调节者实际需求而实现不同功能和发挥烘托主题、渲染环境、影响受众心理等作用的音乐。背景音乐广泛存在于电视、电影、网络游戏等媒介中，另外还在艺术领域、医疗机构、公共场所等地方得到推广。对于餐饮行业而言，餐厅的用餐环境是影响消费者消费行为的一项重要因素，背景音乐是餐厅用餐环境的一项可控元素。通过对背景音乐的合理选择与应用，可有效改善餐厅的用餐环境，进而可调节消费者的消费情绪，促进消费者的消费行为，帮助餐厅创造可观的经济效益。随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断改善，社会大众提出了越来越高的精神层面的追求。在餐饮行业，一个有着良好环境的餐厅势必可赢得广大消费者的一致青睐，在这过程中，餐厅背景音乐的选择与应用发挥着至关重要的作用。《酒店及餐饮空间室内设计》（化学工业出版社，2014年08月）一书以图文结合的方式，为我们系统阐述了酒店及餐饮空间设计的基本概念、设计方法与程序等，对本文研究餐厅背景音乐的选择与应用提供了有力的指导。

《酒店及餐饮空间室内设计》一书由12章组成：第1章是关于以服务为主导的空间设计概论，介绍了酒店与餐饮服务概述、酒店与餐饮的发展历程与沿革等；……