白沙枇杷皱果影响因素调查及其防治技术研究

姜路花，陈俊伟，刘灵敏，陈健敏，项琼斐，李晓颖，徐红霞

(1 浙江省淳安县农业技术推广中心，浙江淳安，311700；2 浙江省农业科学院园艺作物研究所，杭州，310021；3 浙江省淳安县气象局，浙江淳安，311700)

枇杷是我国南方特有的亚热带常绿果树，果实春末夏初成熟；按果肉色泽枇杷分白沙(白肉)和红沙(黄肉)两大类，白沙枇杷因味甜、肉质细嫩而受到消费者喜爱。与红沙品种相比，白沙品种因皮薄质嫩更易发生日灼、皱果等生理性病害。白沙枇杷皱果[1]是果实成熟期间因气候或过熟等因素而发生的果实失水皱缩、干瘪现象，而失去商品价值。近年来，浙江省淳安县等白沙枇杷产区在转色期至成熟期因高温天气皱果发生频繁，轻的年份皱果率15%左右，严重的年份如2015年皱果率达到92%。皱果已成为与冻害、日灼、裂果并列的白沙枇杷产量与效益的主要障碍因素。本文通过对白沙枇杷皱果的影响因素调查和不同防皱果技术研究，以期明确皱果影响因素并筛选防皱果的有效方法，为白沙枇杷防皱栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2017—2018年4—5 月在浙江省淳安县金峰乡茅坪果园、汾口镇千优尤果园等地进行。枇杷2009年种植，树势强健中庸，土壤黄壤，株行距4 m×5 m。试验树常规管理，即年施花前肥、壮果肥、采后肥各1次；3月下旬疏果，4月套袋；防治花腐病、叶斑病、梨木虱、天牛、蚜虫、黄毛虫等病虫害4～5次；采后修剪与花前修剪各1次；年割草2次；秋冬季深翻1次。

1.2 皱果因素调查

1.2.1 果实位置的影响调查 2017年4月17日在浙江省淳安县金峰乡茅坪枇杷园选择树势一致、树龄相同的3株“软条白沙”，每株在东、南、西、北、顶、内膛6个方位分别挂牌果穗6穗，定期调查皱果数量，计算不同时间的皱果率。

1.2.2 土壤肥力的影响调查 2018年5月23日在浙江省淳安县汾口镇千优尤和金峰乡茅坪2个枇杷园各选择 “软条白沙”3株，果实成熟时开展皱果调查，在东方位各选择10个果袋共调查果实100个，计算同一时间的皱果率。调查两个枇杷园秋季施肥种类、数量与配方，测定土壤和叶片营养成分。

1.2.3 果实负载量的影响调查 2017年5月23日在浙江省淳安县千岛湖镇青溪村、界首乡鳌山村“软条白沙”枇杷园各选择结果量不同枇杷树3株，在同一方位选粗度4 cm的结果枝1枝，调查结果枝、营养枝、叶片、果实、皱果数量，计算相同粗度结果枝不同结果量的皱果率。

1.2.4 不同品种的影响调查 露地栽培条件下，2017年4月17日在浙江省淳安县金峰乡茅坪果园选择树势一致、树龄相同的“软条白沙”和“宁海白”枇杷各3株，每株在东、南、西、北、顶5个方位分别挂牌果穗6穗，定时调查两个品种皱果数量，计算相同时间两个品种的皱果率。

1.2.5 不同成熟度的影响调查 2017年在浙江省淳安县金峰茅坪果园选择套袋“软条白沙”植株，在东方位选择果穗30穗，调查整个成熟期皱果数量，计算各时期皱果率。

1.3 皱果预防试验

1.3.1 套袋 2017年4月10日、4月20日、4月30日选择外黄内黑双层专用果袋套袋，以不套袋为对照，转色至成熟期调查不同套袋时间的皱果率。

1.3.2 转色期覆盖遮阳网遮阳布 2017年5月14日分别采用75%遮阳网、55%遮阳网和遮阳布覆盖大棚，树体高度离棚顶高度0.5 m，网或布离地1 m，以不覆盖为对照，定期调查皱果率和果实可溶性固形物含量。

1.3.3 树冠喷水 转色期和成熟期(5月10日至5月31日)对树体喷水，当气象预报气温达到35 ℃时，11：00对树体喷水，以喷湿叶片为原则，每天1次，以不喷水为对照，定期调查皱果率。

1.3.4 树盘覆盖反光膜 4月24日先树盘松土除草，并浇透水，然后用江苏省米可多科技有限公司生产的反光膜覆盖树盘，黑色面朝下，白色面朝上，反光膜的四周用泥土压实，以不覆盖对照，定期调查皱果率。

2 结果与分析

2.1 白沙枇杷皱果因素

2.1.1 果实位置的影响 调查结果看出，果实转色期的5月10日、5月14日皱果极轻，而5月26日果实成熟期皱果发生严重，不同位置皱果率不同。树冠南面的果实皱果率最高，达到41.7%，其次是树冠顶部的果实，皱果率33.3%，而树冠北面和内膛的皱果率相对较轻，仅分别为14.3%和5.9%(见表1)。说明光照相对强的树冠表面的果实容易皱果。

表1 浙江省淳安县“软条白沙”枇杷不同位置果实皱果比较

2.1.2 果园土壤肥力的影响 金峰乡茅坪果园与汾口镇千优尤果园二者施肥水平差异大。秋季施用基肥时，金峰乡茅坪果园每株施商品有机肥40 kg(有机质45%、氮磷钾含量5%，淳安县狮城土肥制造有限公司生产)+农家菜籽饼肥5 kg +硫酸钾复合肥1 kg +硼肥50 g +钙镁磷肥1 kg，而汾口镇千优尤果园仅施用商品有机肥40 kg+硫酸钾复合肥0.5 kg+钙镁磷肥0.5 kg。叶片和土壤养分测定结果看出，两个果园叶片营养成分差异不大，而金峰乡茅坪果园的土壤有机质、氮、磷、钾等含量远高于汾口镇千优尤果园的土壤(见表2)。调查发现，土壤肥力高的金峰乡茅坪果园的皱果率(4%)比土壤肥力低的汾口镇千优尤果园的皱果率(23%)低19个百分点。说明提高果园肥力水平可降低皱果。

表2 浙江省淳安县两个果园叶片和土壤营养成分比较

2.1.3 负载量的影响 5月23日调查叶果比、负载量不同的2个果园皱果率发现，千岛湖镇青溪村宋福美“软条白沙”枇杷叶片墨绿肥厚，结果枝∶营养枝=1∶1.7，叶果比=12.8∶1，果大商品性好，皱果率仅10%；而界首乡鳌山“软条白沙”枇杷叶片小且薄，结果枝∶营养枝=5∶1，叶果比=3.35∶1，果小肉薄，皱果率高达87.5%(见表3)。

表3 浙江省淳安县不同果园果实负载量对“软条白沙”枇杷皱果的影响

2.1.4 不同品种的影响 调查结果看出，白沙枇杷品种间皱果有差异，2017年5月26日调查，“宁海白”的皱果率仅为8.6%，远低于“软条白沙”的51.47%(见表4)。说明“宁海白”枇杷果实抗皱性较强。

表4 浙江省淳安县不同时间不同品种白沙枇杷露地栽培的皱果比较

2.1.5 成熟度的影响 调查结果看出，随着果实成熟度增加皱果率也增加，特别是果实成熟末期的6月7日皱果率急剧上升，达到 28.05%，比5月31日高约4倍(见表5)。说明适时采收可减少皱果。

表5 浙江省淳安县金峰乡果园2017年“软条白沙”枇杷不同成熟期皱果比较

2.2 白沙枇杷皱果预防

2.2.1 不同时间套袋的效果 试验结果看出，5月26日果实完全成熟时调查，4月10日、4月20日、4月30日套袋的“软条白沙”枇杷皱果率分别为1.14%、2.22 %、9.57%，而对照(不套袋)皱果率高达51.47%；5月31日果实成熟末期，4月10日、4月20日、4月30日套袋的皱果率分别为4.82%、6.41%、48.57%，而对照(不套袋)皱果率高达78.57%(见表6)。说明果实套袋能降低“软条白沙”皱果率，特别是“清明”后早套袋的果实皱果率更低。

表6 浙江省淳安县“软条白沙”枇杷不同时间套袋的果实皱果情况

2.2.2 不同遮阳处理的效果 试验结果看出，2017年和2018年调查的皱果率基本一致，75%遮阳网处理的皱果率最低，遮阳布处理的皱果率较低，55%遮阳网处理的皱果率较高，说明75%遮阳网预防皱果的效果较好。但由于遮阳降低温度的同时也降低了光照，影响光合作用，造成果实可溶性固形物含量比对照(不遮阳)下降(见表7)。

表7 浙江省淳安县“软条白沙”枇杷不同遮阳处理的果实邹果和可溶性固形物含量比较

2.2.3 树冠喷水和树盘覆盖反光膜的效果 试验结果看出，同一调查时间树冠喷水处理皱果率比对照(不喷水)都低，说明树冠喷水处理能有效降低“软条白沙”成熟期枇杷的皱果率。树盘覆盖反光膜处理的皱果率都下降，说明成熟期树盘覆盖反光膜可减少皱果发生(见表8)。

表8 浙江省淳安县“软条白沙”成熟期树冠喷水处理和树盘覆盖反光膜的果实皱果情况

2.3.4 不同预防皱果措施效果比较 试验结果看出，套袋皱果率最低(见表9)，效果最好，其成本也低，是最简单、最经济、操作简单的实用方法。遮阳要搭棚，山地果园地形复杂，搭棚成本高；树冠喷水受山地水源制约，而且人工操作费时费力；树盘覆盖反光膜，也有防皱果的功效，但考虑到枇杷日灼、鸟害、虫害等因素，其实用性不如套袋。

表9 2017年浙江省淳安县“软条白沙”枇杷不同措施的皱果率比较

3 结论与讨论

皱果是白沙枇杷种植效益的主要障碍因素之一。本试验结果表明，白沙枇杷皱果与果园土壤肥力水平、品种等有关，这与前人的研究基本一致[2-3]。本试验还发现皱果与果实负载量、果实位置及果实成熟度等因素有关，负载量大、树体结果枝多，树体营养枝少、光合产物供应不足，是加剧皱果发生的原因[4]。

果实套袋是有效防皱措施之一[5]，高温天气套袋可降低袋内温度，提高湿度[5-6]，有利于预防皱果发生。本研究套袋以4月10日(幼果发育时期，果实横径约1 cm)为最佳。

由于皱果多与成熟期高温有关，遮阳、喷水均可降低温度[7]，因此，这两项措施对防皱均有效果，但会降低品质，不宜采用。铺反光膜可增加散射光，降低地表温度，同时也有保水功效[8]。本研究结果表明铺反光膜也可以降低皱果率，但白沙枇杷易受虫鸟为害，也不宜采用。

综上所述，白沙枇杷皱果与品种、成熟度、果实位置、负载量、土壤肥力等因素有关，在生产上，可通过以下4种措施有机组合，取得较好的预防皱果的效果。即选择抗皱品种；提高土壤肥力水平，合理负载，增厚叶幕层，减少果实光照时间；适时套袋，在1 cm以内的幼果期，浙江地区在“清明”前后1周内完成套袋为宜，选用外黄内黑双层专用纸果袋；适时采收，防止过度成熟导致皱果发生。