苍山大蒜绿色生产的影响因素及防控措施

金保丽

摘 要：该文对影响苍山大蒜绿色生产的产前、产中、产后3个环节（包括产地环境、土壤质量、蒜种选择、田间管理、病虫害防治及采收等）的因素进行分析，并提出针对性的防控措施，以期将其危害程度降至最低，使大蒜产品达到绿色生产要求。

关键词：苍山大蒜;绿色生产;影响因素;防控措施

中图分类号 S633.4文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）01-0066-02

苍山大蒜是国家地理标志农产品，产于山东省兰陵县（原苍山县），种植历史悠久，常年种植面积2万hm2以上。苍山大蒜蒜头大，四六瓣无夹心，肉质白嫩，汁多味浓，粘辣清香，富含大蒜素及营养物质，具有较高的营养价值和药用价值，是山东名特及出口创汇的优质农产品之一[1-3] 。要生产健康、质优、营养的苍山大蒜，应从产地源头抓起，按照国家绿色生产要求进行科学种植[4]。为此，笔者根据苍山大蒜绿色生产特点，对产前、产中、产后3个环节的影响因素和关键控制点分别进行分析，并提出有效的预防和防控措施，以期为苍山大蒜绿色生产提供参考。

1 产前

1.1 产地大气质量 工业和城市污染及大气质量影响苍山大蒜的产品质量和食用安全，因此在选择大蒜绿色生产区时要远离工矿区及污染大气的企业。检测产地大气质量，确保大蒜产地大气中各项污染物（标准状态）含量符合以下指标要求：大气中总悬浮颗粒物（TSP）日平均≤0.30mg/m3，二氧化硫（SO2）日平均≤0.15mg/m3，氮氧化物（NOx）日平均≤0.10mg/m3，氟化物（F）日平均≤7μg/m3。

1.2 灌溉水质 灌溉水中的某些重金属或污染物会富集在大蒜中，可能对食用者的健康造成危害。……