助农增收 合作共赢

张卫

2020年12月23日，由陕西省烹饪餐饮行业协会主办的陕西省餐饮行业协会团拜会暨内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司羊肉品鉴会在西安轩茉酒店举行，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西峰，内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司董事长刘文清、总经理谷丽娜，以及来自陕西省烹饪餐饮行业协会理事单位的近百人参加了此次团拜会，本刊主编徐兴利也应邀出席。

陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西峰在致辞中表示，转眼又到了年底，2020年是极不平凡的一年，受年初新冠肺炎疫情的影响，我国的餐饮行业遭受到巨大损失。一季度，陕西省94.3%的住宿和餐饮企业业务量增速减慢，并呈亏损状态。不过，随着疫情进入常态化阶段，企业纷纷复工复产，加之国家出台各种促销费的优惠政策，餐饮业逐渐恢复元气。“双节”期间，陕西省餐饮收入50亿元，同比增长6.3%。“虽然现在餐饮行业已经恢复到疫前的正常水平，但这场突如其来的疫情给餐饮行业带来的经济损失还未完全弥补，餐饮企业的经营压力依然很大。为此，我们借这次团拜会之际特别举办这次采购对接会，为陕西省的餐饮企业推介来自内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司的优质羊肉产品。该公司拥有天然草场，此外还与牧民合作社合作，形成了‘牧民→合作社→防疫→草饲→屠宰→排酸→分解→冷链输送的全面追溯体系，全程进行卫生安全把关，并从生化、微生物、药物残留等角度对牛羊肉进行检测，全方位保障牛羊肉的品质。餐饮企业与内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司达成合作后，不仅可以获得价稳、质优的牛羊肉供应，还能帮助内蒙古的牧民增加收益，是一举两得的好事。”杜西峰说。

活动期间内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司总经理谷丽娜介绍，公司位于包头市达尔罕茂明安联合旗（以下简称“达茂旗”），地处阴山北麓农牧交错地带，拥有天然草场，是一家产业链条完整、产业模式设计科学且初具规模的养殖企业。达茂旗地处中温带，日照充足、有效积温多、昼夜温差变化大，为草原型现代畜牧业的发展提供了得天独厚的自然条件。公司凭借这样的自然优势，遵循自然规律，合理利用草地资源，采取放牧和人工舍饲养有机结合的养殖模式。牛羊在海拔1000米以上的天然牧场半野生放养，沐浴阳光，享受新鲜空气，食天然牧草，逐水草而居。在这种环境下养殖的牛羊肌肉紧实、含脂率低、肉香味足、不膻不腻，此外还富含维生素和微量元素，是品质绝佳的肉品。公司还与当地牧民合作社合作，为合作社提供养殖技术，并优先收购他们饲养的牛羊，帮助当地牧民增收，为他们致富奔小康贡献一份力量。目前公司的羊肉产品包括中餐系列、火锅系列、经典法式、烧烤系列等几十种产品，可满足餐饮企业煎炒烹炸等各种需求。

活动现场，轩茉酒店厨师团队还以内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司的牛羊肉为与会的嘉宾烹饪了一道道具有陕西风味的佳肴，现场嘉宾品尝后纷纷表示，“羊肉味道非常鲜美，是值得品尝的高品质产品”。据悉，多家陕西省餐饮企業的负责人在品尝了羊肉菜品后纷纷有了合作意向，希望能与内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司达成合作，长期采购来自内蒙古大草原的优质羊肉，也为当地牧民能过上好日子贡献一份自己的力量。