知母初加工及炮制过程中质量变化研究

张洪坤 黄玉瑶 郭长达 杨美华 路丽 高贯彪 吴韶辉

摘要 [目的]探索知母初加工及炮制過程中黄酮类成分的变化规律。[方法]采用一测多评的方法，以芒果苷、新芒果苷、异芒果苷为指标，对产地炮制一体化加工所得的知母片、知母个、传统工艺知母个润切片以及盐知母等炮制品进行研究，探究知母初加工和炮制过程中黄酮类成分变化。[结果]产地炮制一体化所得知母片与新鲜知母相比，新芒果苷具有显著性差异（P<0.01），平均增幅91.2%;传统工艺所得知母个与新鲜知母相比，芒果苷、新芒果苷具有显著性差异（P<0.01），芒果苷平均增幅225.4%，新芒果苷降幅82.7%，而相对应的新芒果苷的含量明显下降;知母个再润切之后，变化趋势与传统工艺加工知母个一致，但是幅度小;经炮制成盐知母可知，产炮片经盐水润制后，芒果苷含量明显上升，新芒果苷含量明显下降，炮制后，由产炮片炮制所得的盐知母与传统片炮制所得的盐知母的成分含量处于同一水平，所得炮制品最终质量趋于一致。[结论]知母的初加工及其炮制过程中一直伴随着芒果苷和新芒果苷的成分转化。产地炮制一体化知母片与传统工艺所得的知母片黄酮类成分存在明显的差异，但这2种知母片炮制所得的盐知母最终质量趋于一致，而转化的程度取决于药材本身的物质基础。

关键词 知母;炮制;初加工;黄酮类;质量变化

中图分类号 R283 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）03-0189-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.03.050

Abstract [Objective]To explore the variation of flavonoids during the primary processing and processing of Anemarrhena asphodeloides.[Method]One test and multiple evaluation method was used， with mangiferin， neomangiferin， and isomangiferin as indicators， research on processed products such as salt Anemarrhena asphodeloides， to explore the change of ingredients in Anemarrhena asphodeloides. [Result]Compared with fresh Anemarrhena asphodeloides produced by the integrated processing of Anemarrhena asphodeloides tablets from the origin， neomangiferin had significant differences （P<0.01）， with an average increase of 91.2%. Traditional mothers obtained from traditional Anemarrhena asphodeloides were compared with fresh mothers， there was a significant difference between mangiferin and neomangiferin （P<0.01）， the average increase of mangiferin was 225.4%， and the decrease of neomangiferin was 82.7%， neomangiferin content decreased significantly. After recutting， the change trend was the same， but the range was small. It could be seen from the processing of salted motherinlaw that the content of mangiferin increased significantly and the content of new mangiferin decreased significantly after the production of the tablet was humidified with salt water. The content of the ingredients of Anemarrhena asphodeloides was at the same level， and the final quality of the processed products tends to be the same. [Conclusion]The initial processing of Anemarrhena asphodeloides and its processing have been accompanied by the conversion of mangiferin and neomangiferin. There are obvious differences in the flavonoid composition between the integrated Anemarrhena asphodeloides tablets produced in the origin and the Anemarrhena asphodeloides tablets obtained by traditional techniques， but the final quality of the salt Anemarrhena asphodeloides prepared by the two Anemarrhena asphodeloides tablets tends to be consistent， and the degree of conversion depends on the medicinal materials.

Key words Anemarrhena asphodeloides;Processing;Primary processing;Flavonoids;Quality change

知母为百合科植物知母（Anemarrhena asphodeloides Bge.）的干燥根茎，始载于《本经》，列为中品，《别录》载：“知母生河内川谷，二月八月采根暴干”，黄酮类为其主要药效成分，具有清热泻火、滋阴润燥的功效，是常用大宗品种[1]。知母初加工有2种方式，一种是亳州地区习惯的产地炮制一体化加工，即趁鲜切片，另一种是河北地区的传统个子货干燥，而对应的知母片就有2种来源（趁鲜切片和个子货润切片）。根据市场调研情况，目前市场上知母产地趁鲜切片占60%～70%，企业多从市场上采购这种趁鲜切片，而这种加工方式的知母片出现不合格片的比重较高，而经知母片炮制所得的盐知母片基本不会出现不合格现象。有文献报道，药监抽检的市面上40批知母片和21批盐知母中，知母片不合格5批，盐知母不合格1批，总不合格率为9.8%，其中知母片不合格项均为芒果苷[2]。不同加工炮制的知母的质量情况是否存在一定的联系值得探究。……