单宁酸对海藻酸钠/壳聚糖微球性能的影响

朱静敏，党乐平，卫宏远

(天津大学化工学院，天津 300072)

海藻酸钠(SA)是基于β-d-甘露糖醛酸(M)和α-l-古鲁糖醛酸(G)重复单元组成的天然阴离子多糖，壳聚糖(CTS)主要是由随机分布的β-(1-4)连接的d-葡萄糖胺(脱去乙酰基单元)和N-乙酰基-d-葡萄糖胺(乙酰化单元)组成的天然阳离子多糖，因他们具有良好的生物相容性、无毒性、可生物降解性而引起很大的关注[1-2]。海藻酸钠中带有负电荷的羧基与壳聚糖中带有正电荷的氨基由于静电相互作用形成聚电解质复合物[3]。海藻酸钠中的羧基与金属离子之间也可以交联形成凝胶，通常被称为蛋壳模型[4-5]。

近年来，以海藻酸盐为基础的水凝胶广泛应用于医用敷料的商业产品中，以及作为食品配方的封装[6]。海藻酸盐/壳聚糖聚电解质复合物水凝胶也被研究用于药物、蛋白质的包封[7-8]。该复合水凝胶具有保护封装物的特性，可作为潜在的无毒传递系统[9]。

薄荷油含有薄荷醇、薄荷酮和薄荷呋喃主要成分，广泛应用于食品、调味品、日化品和制药等行业。然而，当暴露在空气和紫外线下时，它很容易被氧化，并且在自然界中具有很高的挥发性，因此，为了克服这些缺点，经常使用微胶囊化的薄荷油[1]。

天然大分子单宁酸(TA)有多个o-二羟基和三羟基芳香苯环，是一种多羟基多酚，由于其在水溶液中的抗菌和防腐性而备受关注[10]。它也可以用作交联剂，在不增加材料毒性的同时，可方便地用于生物材料的改性[11]。单宁酸可以作为壳聚糖的交联剂[12-14]。……