“食品分析”项目化实践教学的探索

周 凯，杨建远，查代明，王萍兰，张炳火

（九江学院 药学与生命科学学院，江西 九江 332000）

学生创新能力的形成与提高是本科教育的重要任务，也是高校创新性应用型人才培养的重要目标[1]。2015年5月，国务院办公厅印发《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》，明确指出“全面深化高校创新创业教育改革，是国家实施创新驱动发展战略、促进经济提质增效升级的迫切需要，是推进高等教育综合改革、促进高校毕业生更高质量创业就业的重要举措”。实验教学是高校培养创新复合性应用型人才必不可少的重要环节，尤其是在培养大学生创新能力和科研思维方面具有独特的功能和地位[2]。在当今大众创业、万众创新的时代背景下，高校深入开展专业课程实践教学的创新与改革是培养学生实践创新能力的迫切需求，也是应用型人才培养的内在需要。“食品分析”是食品类专业中一门化学与生物学科交叉、实践性极强的专业课程， “食品分析”实践教学是引导学生综合运用理论知识分析、解决专业问题的开端，是增强学生动手能力、实践能力及自主创新能力及兴趣的突破口[3]。因此，研究探索契合创新创业时代背景的“食品分析”课程实践教学体系，对提高食品类专业应用型创新创业人才培养质量、满足现代教育要求及社会人才需求具有重要作用和意义。

1 建设“食品分析”课程项目化实践教学体系

项目化教学模式是一种以学生为本的教学模式，最能体现教育的实践性，有助于培养学生的学习兴趣，提高学生的综合实践能力、创新能力和解决实际问题的能力[4]。……