基于OBE 理念的“食品分析”课程教学模式探索

李秀霞，孙协军，高 月，周素珍

（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州 121013）

0 引言

以成果为导向的教育（Outcome-based education）简称OBE，是一种强调问题中心、以学生为主的整合型教学模式[1]。OBE 模式包括：①明确的学习成果（毕业要求）；②按毕业要求安排和实施教学活动（教学设计）；③对毕业要求的达成情况进行评价（考核方法）。这3 个方面细化为12 项能力培养要求[2]，是实施成果导向教育的关键。

1 OBE 教育理念的发展及与工程教育改革的关系

1.1 OBE 教育理念的发展

OBE 理论于20 世纪90 年代在美国教育界正式兴起[3]，大量的研究都稳定地证明OBE 理论对工程实践能力提升是有效的，在OBE 教学理念指导下，不同专业学生的工程实践能力得到不同程度的提高，而针对不同国家或地区学生的研究也取得同样的效果。

国外OBE 教育理念的研究开始时间较早，且从产生、发展、具体应用等多个方面进行了系统的研究。国内学者从教学保障制度、人才培养模式、学习成效、实施特点和困难等不同角度对OBE 模式进行了研究[4-7]，总体来说，我国关于OBE 教育理念的研究起步较晚，但近年来已逐渐认识到OBE 教育理念在高等教育尤其是在高等工程教育中的作用，并进行了一些有益的探索，为OBE 教育理念下工程人才培养模式的构建提供了参考。

1.2 OBE 教育理念是推进工程教育改革的要求

基于OBE 教育理念的课堂教学模式改革已经成为工程教育改革的重要环节，食品科学与工程专业的工程教育专业认证已获得了普遍认可[8]。国内高……