陈皮中农药残留分析及风险评估研究

李 纯，熊 颖，顾利红，侯惠婵，栗建明

(广州市药品检验所，国家药品监督管理局中成药质量评价重点实验室，广东 广州 510160)

陈皮[1](Citri reticulatae Pericarpium)为芸香科植物橘CitrireticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮，分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮用药历史悠久，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。作为家喻户晓的药食两用品种，陈皮的养生理念深入民心。柑橘主要生长在长江以南的亚热带和温带地区，种植过程中以化学农药防治为主，部分农药甚至直接喷洒在果皮上，使柑橘中大部分农药残留在果皮。而陈皮药用部分为果皮，因此有必要针对陈皮的农药残留进行风险评估研究，明确农药残留状况，为陈皮的安全监管、健康消费等提供基础数据。

食品中农药残留的风险评估研究较早，主要从慢性膳食摄入、急性膳食摄入和累积风险评估等角度开展[2-4]。农药残留检测及风险评估对于农作物安全生产、健康消费、日常监管及最大残留限量的标准修订等具有重要意义。植物类中药作为小品种的农作物，近年来在人参、枸杞、金银花等[5-8]药食两用品种中农药残留风险评估方面进行了一些积极探索。但针对陈皮的农药残留风险评估目前尚未见报道。

本研究采用灵敏度高、专属性强的串联质谱法测定198批陈皮中117种农药，并对检测结果进行分析。采用点评估方式对陈皮残留农药的急性摄入风险和慢性摄入风险进行计算，同时采用英国兽药残留委员会提出的兽药残留风险排序矩阵[9]进行综合排序；……