高效液相色谱-分段检测法同时测定烟草中14种多酚类化合物

欧阳璐斯，赖燕华，王 予，陶 红，黄翼飞

(广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东 广州 510385)

多酚是烟草中一类重要的化合物，含量高达5%[1]。多酚类物质在烟草中以糖苷和酯的形式存在，主要分为单宁类(绿原酸)、香豆素类(莨菪灵、莨菪亭、七叶亭)和黄酮类(芸香苷)等，其中绿原酸、芸香苷和莨菪亭是烟草中最主要的酚类物质，绿原酸占总多酚的75%～95%[2]，其为烟草特征香味物质的前体物[3-4]。其他含量低的多酚类化合物在烟草品质鉴定与改善方面也有辅助影响。另一方面，卷烟烟气中含有的简单酚(如儿茶酚、对苯二酚等二羟基苯化合物)[5]也属于多酚，对卷烟烟气有害成分释放量有显著影响。多酚化合物含量受烟叶的种类、成熟度和加工方法等因素的影响[6]。因此，多酚化合物对烟草的生长发育、调制特性、烟叶色泽、烟气香吃味和烟气生理强度等起着重要作用[7-12]。烟草多酚类物质的准确测定，对评价烟草品质、指导卷烟配方设计具有重要意义。

烟草中有些多酚的分子量较大且不易挥发，常采用高效液相色谱(HPLC)进行测定，检测器多选择紫外检测器(UV)、二极管阵列检测器(DAD)或三重四极杆质谱仪(MS/MS)[13-16]。其中，UV检测器的灵敏度较好，但无法灵活地实现多个化合物在不同波段下的检测；HPLC-MS/MS法的灵敏度高，但需使用同位素内标，提高了实验成本；HPLC-DAD法的实验成本较低，且便于在各化合物的较大吸收处进行检测，获得较佳的检测灵敏度。

国内外应用HPLC检测烟草中多酚类物质已多有报道，检测指标以绿原酸、芸香苷和莨菪亭等含量高的多酚化合物为主[17-18]。……