添加剂对不同茬次混播苜蓿青贮营养品质和发酵特性的影响

秦伟娜，焦 婷，雷赵民，李 飞，冉 福，李雄雄，高雪梅，赵生国

（1. 甘肃农业大学草业学院 / 草业生态系统教育部重点实验室 / 中–美草地畜牧业可持续发展研究中心，甘肃 兰州 730070；2. 甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；3. 兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020）

随着我国畜牧业的发展和农业产业结构的调整，常规饲料已经远远不能满足畜牧业发展的需要，草畜矛盾日渐凸显[1]，饲草料季节性供应短缺与供应不均衡的问题已经成为影响畜牧业可持续发展的关键因素[2]。紫花苜蓿(Medicago sativa)因适口性好、营养丰富、抗逆性强等特点[3]，已成为重要的青贮饲料的重要来源之一。但其适宜的收获期短、干草制作易受天气的影响以及制作过程中营养损失严重等问题，严重制约着养殖业的产业化发展[4]。

青贮作为反刍动物重要的饲料来源，如何最大程度地保存青贮饲料的营养价值并提高家畜的生产性能一直是广大学者们研究的热点，青贮添加剂的出现为这一热点问题迎来了机遇[5-6]。近几十年来，国内外对于添加剂在牧草青贮中的使用进行了大量的探究，理论上根据青贮效果可将添加剂分为发酵抑制型添加剂(抑制甲酸、乙酸、丙酸)和发酵促进型添加剂(乳酸菌、酶制剂、糖类、绿汁发酵液等)两大类，其中发酵促进型添加剂是近年来国内的研究热点。发酵促进剂主要是通过增强乳酸菌(lactic acid bacteria)的活动来产生更多的乳酸，使青贮料的pH 迅速下降并达到成功青贮的目的[7]。……