旴江医家饮食养生思想探析

★ 徐海贝 薛晓 王河宝（.江西中医药大学研究生院 南昌 0004；.江西中医药大学学术期刊社 南昌 0004；.江西中医药大学中医学院 南昌 0004）

旴江医学医药相融，诞生于“山川融结，舟车云集，控带闽粤，襟领江湖”的江西旴江流域，历朝历代名医辈出，医学著作丰硕，且因其得天独厚的中药资源和水陆交通之便，孕育了全国十三大药帮之二的“樟树帮”“建昌帮”。“旴江医学”内容博大精深，涉及中医学、本草学、脉学及临床各科，如龚居中之《红炉点雪》《福寿丹书》、龚廷贤之《寿世保元》《万病回春》、危亦林之《世医得效方》、陈自明之《妇人大全良方》《外科精要》、万全之《万氏儿科》《养生四要》、喻嘉言之《医门法律》《尚论后篇》等等，诸多旴江医家著述中都散落着具有“旴江医学”特色的饮食养生思想文化及方法。笔者对散记在旴江医籍中有关饮食养生的思想及方式、方法加以归纳整理，总结其要，分述如下。

1 饮食之宜

1.1 五味宜和 饮食五味是维持人体生命活动的基本物质，人体五脏各有所喜、五味各有所归，五味调和，则脏腑功能正常，如《素问·生气通天论》曰：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密……长有天命。”由此说明饮食五味调和有益于筋、脉、肉、皮、骨五体功能的正常运行，维持人体健康长寿。旴江医家传承《黄帝内经》“谨和五味”的饮食养生思想，认为五味宜和不宜偏，否则伤及脏腑,有损寿命。如元代危亦林在《世医得效方》中曰：“五味不欲偏多，故酸多则伤脾……此五味克五脏，五行自然之理也”［1］326。明代龚居中亦认为五味与五脏的生理关系密切，偏嗜五味则伤脏，各随其本，强调“酸多伤脾……凡伤久即损寿”［2］8。