中小食品企业管理中的几点思考

◎ 杨德昊

（中铁建工集团有限公司华北分公司，北京 100071）

自改革开放以来，我国经济和科技飞速发展，食品行业的竞争力度不断增加，且受疫情影响，全球经济下滑，直接影响到了人们的收入，造成了食品市场竞争愈发激烈。面对当前的社会背景，小企业想要获取更大的发展空间，必须要凭借自身优秀的管理制度和良好的技术应用，促进食品企业在逆境中的稳定进步。在当前的发展过程中，需重点对中小食品企业的管理能力进行考核，只有建立食品安全管理机制，完善企业管理的科学性，才能够进一步促进中小食品企业的发展，满足企业的市场竞争力要求。

1 我国食品企业质量安全管理的现状

食品安全问题是人们高度关注的问题，在每年的3·15晚会上都会公布大批的黑心企业名单，而曝光最多的便是食品生产企业。食品安全不仅关系到居民的身心健康，也会影响到我国的市场发展，因此食品监管机构不断加大对食品安全与质量的管理力度，并且在食品安全检测和维护工作上做出了非常多的努力。但是，根据当前的食品安全质量管理实际情况调查发现，我国目前的管理水平仍然存在一些问题，企业的违法违规现象较为严重，尤其一些中小食品企业在生产过程中往往面临着资金不足和技术不够先进等问题，造成整个食品生产过程管理水平的低下，无法确保食品的质量与安全管理效果的提升[1]。

在一些中小食品企业管理中，企业经营人员过度关注经济利益，忽略了食品安全问题，对人民群众生命健康造成威胁。……