乌鲁木齐居民进口食品消费偏好的实证研究

◎ 曾玉芬，徐弋童，赵晨楠，江雨露

（新疆农业大学 经济与贸易学院，新疆 乌鲁木齐 830000）

近年来，我国经济稳步增长，人民生活水平不断提高，消费观念逐步转变，居民的食品消费结构和消费模式也随之发生变化。由于我国市场极具消费能力，国际各大进口食品品牌竞相来我国挖掘商机，我国食品进口规模逐渐增大。我国进口食品市场规模的不断增大引发了国内外学者的广泛关注，并对消费者和进口食品之间开展了许多有价值的研究。刘鹏等[1]发现消费者购买进口食品时优先考虑的因素为食品质量和食品安全，这个现象说明消费者有很强的食品安全意识，且女性消费者、年长的消费者、已婚消费者和收入相对高的消费者会在购买食品时更关注质量和安全。古丽巴哈尔·艾买尔等[2]认为对健康的关注程度、个人文化程度、品牌安全认证、媒体报道和家庭的平均月收入对进口食品购买意愿有正向影响；而年龄、对于进口食品的了解程度、进口食品信息关注程度、进口食品的安全监管程度对进口食品购买意愿具有负向影响。但是，目前缺乏消费者对进口食品消费倾向和各种因素对消费者购买进口食品意愿的影响等方面的研究。

乌鲁木齐作为新疆维吾尔自治区首府，常住人口达350万，是中国食品进口的重要城市之一。对于消费者而言，进口食品质量越高，相应的价格越高，同时获得的效用越高。这也导致消费者在收入一定的条件下往往会权衡效用与支出来追求效用最大化。……