食品生产企业防虫害控制管理

◎ 王中砚

（华润雪花啤酒（中国）投资有限公司，北京 100022）

食品生产企业能够安全、有效地控制虫害和鼠害，不仅能美化环境、预防疾病、保障健康、防范生物污染和保证食品安全，而且对预防食品安全舆情事件，提升企业形象和品牌美誉度都具有重要意义。现将食品生产企业防范鸟类、虫害、鼠害的控制要点分6个方面进行总结归纳，以供食品生产企业同行交流探讨。

1 净化环境

1.1 切断食物供应

厂区内部及周边，避免种植有果实、草籽等的植物，散落的原料要及时清理干净，避免吸引昆虫和鸟类栖息。车间和库房周围30 m之内不得有鸟巢，也不得有鸟类长期逗留。对于鸟类采取切断食物供应链（粮食、果实、草籽、昆虫）或者超声波驱逐等方式进行控制。厂区内不得饲养动物，也不得使外来动物（猫、狗等）入内。

1.2 污水及垃圾处理

污水容器要设置盖板，防止臭味四散。排水沟要定期清理，保证排水顺畅，不会造成雨水淤积，产生异味，滋生蚊虫。垃圾房距车间、库房保持100 m以上距离；垃圾箱要与车间和库房保持离50 m以上距离。垃圾房和垃圾箱保持密闭、清洁状态，确保无垃圾散落在外，无腐败异味，避免滋生蚊蝇等虫害。建立垃圾清洁管理制度，各类垃圾分类存放、专人管理、定期清洁，并做好垃圾清洁处理和跟踪记录[1]。食品生产废水未经处理不得排入雨水排放系统，食品生产废水和副产物要集中收集，防止造成环境、空气污染或者生物污染，避免散落原料、食品副产品等保存不当，引来苍蝇、老鼠和鸟类。……