冬季餐桌不可缺少的营养菜

王丽娜 孙淑芝

冬季去逛菜市场，看到很多新鲜蔬菜，但选择时却犯了难，冬季的蔬菜有贮存的有大棚的，选哪些蔬菜更营养呢？

花椰菜

能防冬季呼吸道感染

花椰菜又名菜花，富含维生素A、维生素C。中医食疗素来有“色白入肺”之说。冬天食用花椰菜，可防呼吸道疾病。

推荐菜肴：鸡汁番茄煨菜花

原料：菜花250克，番茄酱、鸡汤、盐、油适量。

做法：白菜花掰成小朵，放入开水锅里汆烫2分钟左右，捞起沥干水分;锅里加入少许油，倒入番茄酱小火炒香;倒入适量鸡汤煮沸，加少许盐调味;加入白菜花，小火煮5分钟，番茄汁浓稠时即可出锅。

芹菜

胃口不好就选它

芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃;还能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。

推荐菜肴：芹菜炒香干

原料：芹菜200克，香干100克，油、盐、鸡精、淀粉水少许。

做法：芹菜切段，香干切粗条;锅中倒入油烧至8成熱，倒入香干和芹菜段翻炒2分钟，加入盐、鸡精调味，倒入淀粉水勾芡后即可食用。

胡萝卜

冬季最廉价的营养菜

胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。可以说是冬季最廉价的营养蔬菜。

推荐菜肴：清炒胡萝卜西兰花

原料：西兰花300克，胡萝卜1根，鸡汤、盐、淀粉水、油少许。

做法：西兰花掰成小朵，浸泡片刻，冲洗干净后，倒入开水锅中汆1分钟，捞出;胡萝卜切片;锅中倒入油，烧热后倒入西兰花、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡汤、盐，炖2分钟，再倒入淀粉水勾芡即可食用。

莴笋

心血管病人要多吃

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。……