水杨酸和壳聚糖处理对‘白罗莎里奥’葡萄留树保鲜效果的影响

王壮伟，润云龙，王博，丁华鹏，吴伟民*，王西成，钱亚明

（1. 江苏省农业科学院果树研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室，江苏南京 210014；2. 南京金牛湖金山农业有限公司，江苏南京 211521）

葡萄生产经济效益高，居种植产业前列，被誉为现代高效农业“皇冠上的明珠”，近20年来我国葡萄的栽培面积和产量迅猛上升，已进入世界前列，连续多年居世界首位[1]。近几年随着休闲农业的蓬勃发展，在我国许多地区葡萄担当着乡村观光采摘的重要角色，成为很多地区、乡镇农民增收致富的主导产业。我国大部分产区葡萄成熟期集中在7月中旬到10月上旬，大量集中上市给生产、运输、贮藏和销售带来很多压力[2]，且很多鲜食葡萄品种冷库保鲜期短，会出现烂果、干梗、品质差等问题，很难被市场认可。调节上市期、缓解销售压力，延长葡萄观光园的采摘期，已成为葡萄产业发展需求。

果实留树保鲜研究开始于20世纪七八十年代。该技术通过延迟果实成熟（衰老）过程，实现果实的挂树储存，延长鲜果上市时间。目前，我国留树保鲜技术在柑橘上的应用较为成熟，取得良好的保鲜效果和经济效益[3]。葡萄留树保鲜技术还处于试验探索阶段，相关栽培技术措施尚不成熟，亟待研究开发。以‘白罗莎里奥’为试材，研究水杨酸和壳聚糖在葡萄果实留树保鲜上的应用效果，以期为葡萄留树保鲜生产提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2019年在江苏省农业科学院溧水植物基地进行，‘白罗莎里奥’葡萄为8年生，联栋大棚避雨设施栽培，种植密度为2 m×4 m，选取树势、果量较为一致的植株为材料，常规田间管理，9月3日果实成熟。……