《秋刀鱼之味》:调动感官能力的电影

2021-04-06 03:52
散文诗(青年版) 2021年3期
关键词:秋刀鱼感官饮食

日本导演小津安二郎的电影《秋刀鱼之味》(1962),是一部围绕父女关系展开的电影。片名“秋刀鱼之味”无疑是将影片内部人物的情感形象地借由食物表达出来。秋刀鱼味道鲜美,价格低廉。作为日本料理中具有代表性的秋季食材,鱼本身带有苦味,体型修长如刀。秋季是给人感觉萧瑟、肃杀的季节,同时,“秋刀鱼”在日语中与“大人”的读音相近,委婉暗示着影片所阐述的成年之后的烦恼。没有母亲的家庭,女儿承担了一部分母亲的角色。父親和女儿的彼此依恋,父亲需要忍痛割爱送女儿出嫁。电影经常出现吃饭、喝酒的场景,用生活的细节撑起了情节和内容。

不是电影直接呈现食物,而是要呈现食物之外的情感表达。这样的电影,需要我们主动去品味。在《秋刀鱼之味》中,充分调动了人的感官能力,让味觉凌驾于视-听之上,用故事之味填充了观众内心对电影的期待。从感官到感官,由心及心的传达。日本电影真正要呈现的不是视-听,而是由视-听构建的饮食世界。从《秋刀鱼之味》说起,日本电影饮食化,反映出日本电影的实质—— 一种被制作的滋味及回味,即生活中流淌的淡淡忧愁、无奈,那是可感、可见、可品尝的。

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