“双导师”模式在中职茶艺实训教学中的运用与反思

陈海凤

【摘要】本文通过“双导师”培养模式对茶艺实训教学进行改革，从而提升中职学生的职业素养和岗位实操技能。通过“双导师”模式对茶艺与茶文化课程改革，探索中职旅游专业人才培养的新模式，以期为课程教学改革提供参考。

【關键词】“双导游”制  茶艺实训  教学

【中图分类号】G712;TS971-4  【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）13-0022-02

一、绪论

作为本市最早成立旅游服务与管理专业的中职学校，我们学校茶艺课程的开设比较早，课程设置较合理，多年来为本市茶业企业、餐饮企业及企事业单位办公室等部门培养了一大批人才，与相关企业建立了良好的合作关系。随着社会经济的发展，为了配合人们更高的需求，我们的培养目标也作了相应的调整，那就是：培养具有良好职业道德、爱岗敬业和精益求精的工匠精神和深厚的传统文化知识，具备茶叶冲泡、茶叶审评、品茗环境设计、茶品营销能力，从事茶艺馆、专业会所经营管理、茶艺表演、茶品营销等工作的高素质技能应用型人才。为了更好实现这个培养目标，我们原有的教学模式也随之进行了调整，将茶礼、茶道、 茶德等茶文化融入到识茶、沏茶、赏茶、闻茶、品茶等茶事服务，提高学生对知识的整体把握和技能应用能力，作者尝试着引入企业导师参与到课堂实训教学中来，开展“双导师”教学模式。

二、“双导师”模式的具体运用

（一）引进来

在以往的教学当中，我们发现因为学校教学师资、设备设施及实训室环境气氛的局限性，学生很难掌握到茶艺文化的精髓。……