“中国人说不清楚中国茶，这是一种悲哀”

周群峰

（资料图片）梅宇。

柴米油盐酱醋茶，开门七件事之“茶”，与老百姓日常生活密切相关。然而，关于“天价茶”的新闻，最近几年反复发酵。一些畸形的茶叶观造成天价茶的乱象丛生，天价茶虽是极端例子，但定价体系混乱、盛行包装炒作和圈子文化却普遍存在。不仅让茶叶从农产品异化为奢侈品，也让普通老百姓难以喝上好茶。有好茶但没有好的茶叶品牌，也一直是中国茶行业的一大痛点。

成立于1992年4月的中国茶叶流通协会，简称“中茶协”，是国家唯一的4A级茶叶经济组织，负责全国茶叶行业的服务、协调和管理工作，上级主管单位为中华全国供销合作总社。中国茶叶流通协会秘书长梅宇曾在国内贸易部（后为国家内贸局）、香港华润等单位任职，近十年来，负责组织编撰《中国茶叶产业发展报告》。

近日，在接受《中国新闻周刊》专访时，梅宇认为，质差价高的“天价茶”之所以出现，说明茶企和消费者都存在错误的心理。有很多茶品的价格是被恶意炒作上去的，已经远远高于自身实际价值，存在着欺骗性，应该重点打击。

现在有种不好的社会风气，“茶企不炒作，顾客不购买”

中國新闻周刊：“天价茶”最近几年持续被曝光，你如何看待“天价茶”？“天价茶”有哪些负面影响？

梅宇：关于“天价茶”，我的理解有三个层面。一是价格层面，“天价”其实并没有具体的数额范畴，但总的来说，动辄5位数一斤的茶叶，远远超出了大众消费者的接受能力与认知范畴。二是价值层面，在市场经济中，好的、稀缺的商品应该有与之匹配的价格。但恰恰是因为稀缺，才会成为市场中炒作的素材。在当前的“天价茶”问题上，有很多茶品的价格是被恶意炒作上去的，已经远远高于自身实际价值，存在着欺骗性，这显然是应该重点打击的。第三是消费与销售层面。也就是说，谁在“买”和谁在“卖”，涉及社会风气和行业风气。不能一概而论地说茶价高就一定错，但打击过多过滥的“天价茶”一定没错，打击“天价茶”应该羁縻结合。

“天价茶”对产业和社会的负面影响，主要表现在四方面：一是严重破坏茶叶市场的稳定性;二是影响产品在消费者心目中的形象，不利于产业的可持续发展。茶产业是精准扶贫的支柱产业之一，对乡村振兴的平稳过渡具有重大意义。消费者失去信心，对产业的影响可想而知。三是会使一些心存侥幸的不良茶企哄抬价格，甚至贩卖假货，对构建诚信社会带来不良影响。四是会助推攀比心理的衍生，带动奢靡之风，破坏社会风气。

中国新闻周刊：“天价茶”的出现，与哪些因素有关？“天价茶”不是新生事物，为什么一直没有很好地解决？

梅宇：那些质差价高的“天价茶”之所以出现，说明茶企和消费者都存在错误的心理。现在有种不好的社会风气，那就是“茶企不炒作，顾客不购买”。作为茶企，看到别人推“天价茶”，感觉自己不出一款就落后了一样，于是就跟风研制，并通过制造神秘感来炒作、推广。还有部分有消费能力的顾客进了一个店，往往会问有没有镇店之宝，如果没有，就会觉得这个店档次不够。

现在打击“天价茶”，就是对不良社会风气的抨击，也要普及茶叶的科学知识。不从根本上解决问题，即使制止了天价茶问题，还会出现别的天价替代品。

“天价茶”反复出现，有几方面的因素：一是好茶确实存在，但是有购买能力的消费者太少，所以过去即使有“天价茶”也不是普遍现象。一些默默无闻的小茶企，也不太可能制作出这种茶。二是有些“天价茶”是因某种特定环境而产生的。譬如说有些茶是在公益拍卖中出现的“天价”，如果把这种天价理解为茶品本身的价值似乎过于牵强。第三，茶叶本身是有健康属性与生活品位的产品，当我们脱离了柴米油盐酱醋茶的基本需求，进入到美好生活的更高层面后，确实需要有一定的消费提升。同时，茶叶关系到几千万涉茶人口，价格是一把双刃剑，一边是消费者、一边是生产者，如何把握好尺度是问题的关键，理性持续增长一定是大方向。

2010年12月8日，在福建武夷山九龙窠，茶叶局的技术人员为大红袍母树采取施加豆肥、覆盖稻草、去花护树等“补冬”措施，确保大红袍母树安全越冬。图/新华

江湖郎中式的“大师”不可取

中国新闻周刊：茶叶领域比较推崇“大师”茶，对这种现象你怎么看？

梅宇：我们首先得承认，茶叶界是有大师的，也是需要大师的。俗话说，“茶靠拼配、酒靠勾兑”。制茶具有较高的科技含量，特别是拼配过程非常复杂。而这个过程是需要那些具有工匠精神和专业精神的人来做的，他们既是实践家，也是艺术家，非常不容易。

当然，要成为大师，除了具有专业精神、工匠精神还不够，还需要“传道、授业、解惑”，而我们认为的大师，更应该具有社会责任感，带动乡村振兴，创造社会效益。具备这些条件后，才能称为“大师”。

中国新闻周刊：有些“大师”频频为一些茶企站台，成为“天价茶”推手，是否存在这些现象？

梅宇：大师站台，也得看是为谁去站。比如他们出面为一些质优但缺少知名度的茶农、茶企代言，帮他们宣传，拓宽销售渠道，这无可厚非。如果是为一些劣质但高价的“天价茶”代言，这样的话，他们和一些卖假药的江湖郎中就没什么区别了。

大师也有“真大师”“假大师”之分。现在大师满天飞，有的人不潜心钻研茶艺，而是忙于走穴，是一个畸形现象，这样的大师需要抵制。真正大师不会牺牲自己声誉去挂名捞金。