近10年中国抹茶相关专利分析

尹鹏 ，郭桂义，徐平，王岳飞*，刘仲华*

1.信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室（信阳 464000）；2.浙江大学茶叶研究所（杭州 310058）；3.湖南农业大学教育部茶学重点实验室（长沙 410128）

抹茶是指采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品，其粒度（D60）≤18 μm，氨基酸含量（质量分数）≥0.5%，具有独特的海苔香或细腻鲜香[1]。研究表明，抹茶具有抗焦虑、抗氧化、降低血糖、提升脂质代谢、减少生理和心理压力等功效[2-4]。由于抹茶具有独特的风味和保健功能，70%的抹茶被应用于食品行业，使抹茶食品具有鲜绿色泽和茶叶风味感官品质，且其营养保健功效得到强化，深受消费喜爱。近年来，我国抹茶产业快速发展以及知识产权意识的普遍增强，抹茶及其衍生品生产企业和科研院所的研究者以申请专利的方式对其研究成果进行保护。对近10年我国抹茶专利的分析，可以更进一步了解抹茶产业的发展趋势和技术创新，旨在为我国抹茶产业的创新和蓬勃发展提供参考。

1 专利申请年度变化趋势

通过国家知识产权局专利检索及分析系统公布的数据并结合SooPAT专利搜索网站提供的信息，以发明名称“抹茶”进行搜索，并进一步进行人工筛选，确定抹茶相关发明和实用新型专利。我国抹茶相关专利的申请始于2004年，2010年之前共有4项。2010—2019年抹茶相关专利共计355项，其中发明专利313项，实用新型42项，其年度申请趋势如图1所示。……