指导大众健身运动与营养的研究

书 名：运动与营养

作 者：常翠青 主编

ISBN：978-7-5011-8507-8

出 版 社：新华出版社

出版时间：2009-01-01

定 价：¥19.80

众所周知，我国社会主义的根本目的就是最大限度地满足人们的物质和精神生活的需要，精神需求相对于物质需求层次要高，人们只有在满足基本的物质生存需求后才有精力和能力为自身的精神需求着想。我国城市居民的需求已经从生存层次上升到享受和发展层次。体育运动作为一种实现人的享受和发展层次需求的桥梁，它的出现刚好能满足人的享受和发展的层次需求，现实生活中有的人以发展身体、培养人格为目的，有的人以扩大交往、增进友谊为目的，还有些人以休闲娱乐为目的。无论以什么为目的，体育运动被越来越多的人所依赖。然而，现实中为了维持身体健康仅仅参加体育运动并不能完全达到人们预期的效果，生活条件的改善，饮食质量的提高，科学的营养饮食也非常重要。合理的运动方式和健康的饮食习惯是现代人追求高品质生活的基本理念，随着人民生活水平的提高，人们有了更多的空闲时间，对生活品质的要求更趋向于精神层面的富足，而饮食文化的多样性，营养状况发生的巨大变化，和饮食相关的“文明病”也随之而来，比如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、血栓等。虽然大众健身是体育运动中不可缺少的一种精神生活，然而，人们虽然对健身知识有一定的需求，对营养知识却存在很大的空白，尤其表现在怎么样用科学合理的饮食来配合合理的运动上。在现代网络信息发展迅速的时代，许多没有科学依据的运动广告、健身饮食在电视、网络等媒介上的宣传，导致群众对健身与饮食存在一定的困惑。

中国营养协会汇集广大中国营养科技工作者的智慧，长期坚持传播科学的营养知识，帮助消费者在享受美食的同时参加相应的运动。《运动与营养》一书旨在推广健康与科学合理的运动方式和营养知识，引导人们平衡膳食、科学运动，维护身体健康。

该书共分为六篇：

第一篇是与运动相关的篇章。作者首先介绍了运动+营养对健康的好处；其次，讲述了什么是缺乏运动，解释了什么是有氧运动和无氧运动以及它们对人们身体的好处，对比了两者哪个更好，并对运动中如何判断运动强度、评价运动量以及如何把握作了描述；最后介绍了常见的健身运动项目（步行、游泳、跳绳、运动、有氧舞蹈或健身操、骑自行车、爬楼梯或爬山、球类运动、溜冰或滑雪、民族传统项目等）。

第二篇讲述运动、膳食和营养。运动的维持需要能量的补充，能量的消耗根据不同的运动强度会有不同的能量供应渠道。该篇主要介绍了运动所需要的能量：糖、脂肪等，及怎么样来摄取这些能量，如何通过饮食来增长肌肉，最后说明了运动中补水时机、补水量以及运动出汗后如何补充维生素、矿物质、盐等微量元素。

第三篇运动健身内容主要是运动如何促进健康，青少年儿童、中老年人、女性月经及孕期、办公室白领一族如何进行运动。该篇首先介绍为了促进健康增强体质怎么运动，并对青少年儿童、老年人、办公室白领、女性月经及产前产后如何运动，选择什么样的运动方式，参与运动时应注意的那些问题作了详细的阐述；其次介绍了健身运动前、中、后如何防止常见的运动损伤（运动中抽筋、小疼痛、猝死，及月经紊乱等）；最后介绍了一天中运动的时间选择，空腹运动对身体的害处，运动前后怎么安排饮食等。

第四篇是运动防病。只有科学的运动与合理的饮食搭配才能得到健康的减肥效果，这是目前被公认的健身减肥方法。该篇主要介绍现代生活中出现的文明病应怎么预防和治疗。首先讲解了什么是肥胖、超重，肥胖的判断标准，肥胖带来的危害，肥胖患者应该怎么注意饮食和运动，讲述了儿童少年、老年人肥胖患者如何以运动减肥以及一些注意事项。然后介绍了糖尿病、高血压、冠心病、骨质疏松患者能不能运动，参加哪些运动以及饮食注意事项。

第五篇涉及竞技运动与营养。竞技运动有别于学校体育和群众体育，运动员的体能消耗相对于普通健身者来说要多得多，比赛的强度和密度决定了体能的恢复速度必须比普通健身者快。该篇首先讲述了运动员营养通过什么样的膳食来补充，包括比赛前、中、后；其次详细介绍了青少年、女运动员的营养特点以及饮食注意事项；最后介绍了常见运动项目（篮、排、足、游泳、自行车等）运动员怎么安排饮食。

第六篇是关于运动的特殊营养补充。体育运动有别于体力劳动，体育运动更注重精神的享受，所以对运动的营养补充也有特殊之处。该篇主要介绍了什么是运动饮料，不是人人运动了都要喝运动饮料；喝运动饮料要注意什么，营养力强的物质有哪些，高血糖指数碳水化合物怎么食用；蛋白粉、肌酸、中链甘油三酯、辅酶Q10、肉碱（类氨基酸）在运动中的作用等。

生命在于运动，运动在于科学。什么样的运动适合什么样的人，什么样的人适合什么样的营养都需要科学的方法来选择与指导。该书科学合理地宣传营养饮食知识，指引大众合理安排平衡膳食，摄取有效营养，预防与饮食相关的疾病，提倡科学饮食和合理运动是人们增强体质、预防疾病实现健康长寿的有效途径。