长智齿是进化还是退化？

智齿问题越来越严重和中国快速的发展是密不可分的。咱们暂时放下发展问题，先看看人类的历史，大家就知道智齿是怎么回事。

远古时代，人类的祖先还不会使用火，大自然馈赠了丰富的食材，包括树上的果子、地上的蘑菇、植物的叶子、捕猎的大型动物等。这些食物有粗有细，有大有小，有硬有软。要能吃下这些食物，必须要有发达的咀嚼肌、宽大的颌骨、足够坚硬和足够数量的牙齿。当时人类进化出宽大和前突的颌骨，32颗整齐的牙齿以及强大的咀嚼肌系统，形成了腮帮子鼓鼓的大方脸。这样的咀嚼系统配置完全和当时的艰苦生存环境相适应。

随着火的使用，人类咀嚼系统的退化之路就拉开了帷幕。火可以烹饪食物，把食物变软，这样吃东西就不用那么费劲，因此环境的改变导致人也适应性地发生了咀嚼系统的改变。随着时代的发展，我们进入农耕时代，大量的麦子和水稻之类的碳水化合物开始成为人类的主食。这样的饮食结构继续使人类的咀嚼系统不断退化。到了近代社会，工厂提炼出蔗糖和各种甜味剂。各种蛋糕等甜食的出现，让人类可以在更少地摄取食物的同时吸收更多的能量，食物更加精细，因此咀嚼系统逐渐退化。

好了，言归正传。时代的大背景就是人类的咀嚼器官在逐渐退化。从近代来看，发达国家吃糖的好日子花了100年左右，但中国人从吃糠咽菜的年代到现在随处可见精细化食品的售卖，是不是花了更短的时间？……