基于应用型人才培养的现代食品检测技术教学改革实践

邓健康　张辉

摘要：现代食品检测技术是高校食品相关专业人才培养的基础课程。为体现应用型人才培养的理念，从教学理念、教学内容、教学方法、教学评价等不同层面，讨论现代食品检测技术课程改革的措施，为培养具备扎实理论知识和高超检验技能的人才提供参考。

关键词：食品检测;实践;课程改革;教学理念

中图分类号：G642    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2021）02-0089-02

时代社会的发展进步，使得各行各业对专业水平高、技术实力强、实践应用能力突出的优秀人才的需求日渐增加。高校的人才培养应该与此需求统一起来，以应用型人才培养为方向，通过教学改革转变教学理念和创新教学方式来提升教学质量，培养工作能力突出的专业人才。随着我国对食品安全问题的重视，现代食品检测技术受到越来越多地关注。高校在开设食品检测相关课程后，应该以培养提升学生的实践技能为方向，不断优化教学模式，培养具备扎实理论知识和高超检验技能的人才，全面提高我国的食品检测水平和能力，引导食品行业健康发展。

1 转变教学理念，彰显课程实践应用特色

现代食品检测技术是一门兼具理论性与实践性的专业课程，也是食品科学与工程和食品质量与安全专业人才的必学课程，更是培养应用型现代食品检测工作人员的必备课程。要真正实现课程的教学目标，必须与应用型人才培养的目标结合起来，突出课程的实践特点和应用要求，为教学内容及教学模式的创新优化奠定基础。……