高职高专医药类院校公共营养学教学改革和探究反思

（广东岭南职业技术学院 广东·广州 510663）

公共营养学是高职高专医药类院校食品专业的必修课之一，也是健康管理类专业最基本的专业课程之一。这门课程是近年来随着人们对营养与健康的关注越来越多而逐渐兴起的一门课程，它的理论性和实践性都非常强，与之相关联的学科较多，如营养学基础、食品安全与卫生、临床营养学等，内容涉及的知识面很广，所涉及的知识点包括常见的三大供能营养物质，碳水化合物、蛋白质和脂类，以及维生素、矿物质和水分，共同构成人体必需的常见的六大传统营养素。

21世纪的各大学科发展迅速，与此同时，和食品紧密关联的公共营养学也在快速的发展当中，是其中最为突出的学科之一。公共营养学在食品科学中是一门前沿性的学科，又是一门重要的基础性学科，同时又是一门实践性的综合学科。由于膳食营养不合理造成的现代文明病大有发展势头，对我国居民的健康和生命造成很大威胁。鉴于以上情况，本文针对在教学过程当中已经存在的一些突出的共性问题，并结合多年来的高校教学经验，对高职高专医药类院校公共营养学课程教学的理论知识、实验教学、考核体系、日常应用等方面提出以下设想和构思。

1 理论知识

1.1 改进和丰富教学内容

高职高专学生目前的学情是基础知识薄弱、思维逻辑差，而且主动性及自信心不足，在这些情况下，要想使得教学内容新颖，能够在满足学生实际需求的情况下，并且也体现高校学科之间的交叉问题，将复杂的东西简单化，注重知识点的应用型特点，需对相关的知识内容进行分类归纳，采用表格或者图像的形式，不断地丰富教学内容，以此吸引学生注意力。……