基于支持向量机对云南常见野生食用牛肝菌中红外光谱的种类鉴别

胡翼然，李杰庆，刘鸿高，范茂攀,*，王元忠

（1.云南农业大学资源与环境学院，云南 昆明 650201；2.云南农业大学农学与生物技术学院，云南 昆明 650201；3.云南省农业科学院药用植物研究所，云南 昆明 650200）

牛肝菌（Boletaceae）是一种大型真菌，富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质[1]，且有抗癌、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳等治疗功效[2]，受广大消费者的喜爱。云南省地处低纬，海拔高差大、干湿季分明、光热资源充足，为野生牛肝菌生长发育提供了适宜的生长环境[3]。云南省野生牛肝菌种类丰富，已知种类约有244 种，可食用种类占59%（144 种）[4]。在可食用野生牛肝菌中，部分野生牛肝菌具有毒性，如食用加工方法不当，易导致食物中毒[5]，如华丽牛肝菌[6]、小美牛肝菌[7]、绒柄牛肝菌[6]等。新鲜野生牛肝菌外貌相似，即使是有经验的专家学者，也很难快速、准确识别其种类，同时野生食用菌不易保存，常被制成干片销售，进一步增加了辨识难度。目前，国内外野生牛肝菌混杂现象屡屡发生[8-9]，严重威胁消费者的身体健康，急需一种准确、快速、廉价的常见野生食用牛肝菌种类鉴别技术。

传统鉴别方法如对形态特征法、动物检验法等，此类方法操作简单、准确性低、主观因素影响大，鉴别能力不足[10]。传统化学检测方法如紫外光谱法[11]、高效液相色谱法[12]、电感耦合等离子体-原子发射光谱法[13]、电子鼻技术[14]等，上述方法耗时、费用昂贵、操作难度大，不能实现快速、廉价的种类鉴别。傅里叶变换中红外光谱法具有操作简单、速度快捷、成本低廉的特点，近年来，化学指纹图谱结合数理统计学广泛应用于种类鉴别研究[15-17]。……